Mejores Lugares Para Comer en Hokkaido: Una Guía Gastronómica

Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, es reconocida mundialmente por su rica oferta culinaria. Desde el pescado fresco hasta los lácteos de primera calidad, Hokkaido no solo es un destino turístico espectacular, sino también un paraíso para los amantes de la buena comida.

Mariscos Frescos: Un Festín del Océano

Hokkaido es famoso por sus mariscos frescos, específicamente por los crustáceos y pescados que se capturan diariamente en sus frías aguas. En Sapporo, la capital de la isla, existen múltiples mercados de pescado donde puedes degustar delicias como el ikura (huevas de salmón), el uni (erizo de mar) y el cangrejo real. Uno de los mercados más populares es el Mercado Nijo, donde aparte de comprar, podrás degustar en numerosos puestos que ofrecen platos frescos y preparados al momento. Los sashimis y sushis elaborados con estos ingredientes son un imperdible para cualquier visitante.

Además, si viajas durante los festivales locales, podrás experimentar una gran variedad de platos únicos, como las brochetas de marisco asadas al fuego. Los sabores son simplemente espléndidos, con una frescura difícil de encontrar en otro lugar.

Ramen: Un Clásico Japones con Sabor Local

El ramen de Hokkaido es una experiencia única, muy diferente a lo que se suele encontrar en el resto de Japón. Especialmente famoso es el Sapporo Miso Ramen, una deliciosa sopa a base de miso que se complementa con carne de cerdo, cebolla verde y maíz dulce de Hokkaido. No puedes dejar de visitar el Callejón del Ramen en Susukino, donde una serie de pequeños y acogedores restaurantes ofrecen sus propias versiones de este plato.

Para aquellos que aman experimentar, hay ramen de caldo salado y shoyu (salsa de soja), cada uno con su propio toque característico. Agregar mantequilla y maíz dulce, ingredientes autóctonos, transforman el ramen en un plato aún más robusto y cálido, perfecto para contrarrestar el frío clima de la región.

Lácteos de Alta Calidad: Mucho Más Que Leche

Hokkaido es el principal productor de productos lácteos de Japón, y su leche, mantequilla y queso son famosos por su calidad superior. En la ciudad de Furano, podrás disfrutar de helados cremosos que destacan por su suavidad y sabor exquisito. Las granjas locales ofrecen visitas guiadas donde puedes conocer el proceso de producción de estos productos, y por supuesto, hacer una degustación.

Los quesos de Hokkaido han ganado reconocimiento por sus perfiles de sabor únicos. Prueba sus quesos azules, brie e incluso variedad de quesos fundidos que solo se producen en esta región. Estos ingredientes también se utilizan en su pastelería, resultando en exquisitos productos de repostería que no encontrarás en otro lugar.

Delicias de Montaña: El Sobremesa Perfecto

Una visita a Hokkaido no estaría completa sin disfrutar de los productos de sus montañas. Los hōtō son un tipo de fideos gruesos servidos en sopa, originarios de la región montañosa, y se combinan utilizando ingredientes locales como calabazas y champiñones frescos. Este plato, nutritivo y cálido, es ideal para reponer energías.

Además, no te pierdas el Genghis Khan, un platillo de cordero a la parrilla típico de la región. Este manjar se cocina a la parrilla en una mesa redonda y se acompaña a menudo de vegetales frescos. Su sabor robusto y sazonado es el complemento perfecto para un día explorando las montañas.

Mejores Lugares para Visitar en Hokkaido

Hokkaido no solo es un destino gastronómico. Mientras exploras sus delicias culinarias, no te olvides de visitar algunos de sus impresionantes lugares turísticos:

Parque Nacional de Shiretoko: declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es increíblemente hermoso con su fauna diversa y majestuosos paisajes.
Jardines Botánicos de Asahiyama: un esplendor de flores que cambia con cada estación, famoso por sus campos de lavanda.
Aguas Termales de Noboribetsu: una experiencia de relajación en sus baños termales naturales, rodeado de un paisaje de ensueño.
Sapporo: conocida por su anual Festival de la Nieve, ofrece una emocionante vida urbana junto con maravillas arquitectónicas.
Lago Toya: ofrece vistas impresionantes y una relajante experiencia natural rodeado de volcanes y senderos naturales.