Die besten Orte für Feinschmecker in Hokkaido

Hokkaido, die nördlichste Insel Japans, ist ein Paradies für Feinschmecker. Mit seiner unvergleichlichen Landschaft und dem reichhaltigen kulinarischen Erbe bietet die Region eine breite Palette an erlesenen Gerichten, die jeden Gaumen erfreuen.

Sapporo: Eine Stadt der Genüsse

Sapporo, die Hauptstadt von Hokkaido, ist berühmt für ihre Sapporo Ramen mit einer charakteristischen Miso-Basis. Diese kräftige und herzhafte Nudelsuppe ist perfekt für kalte Wintertage. In Sapporo gibt es mehrere Ramen-Yokocho, kleine Gassen, die ausschließlich Ramen-Restaurants beherbergen. Hier können Sie verschiedene Variationen probieren und die Vielfalt der Aromen entdecken.

Neben den Ramen sollten Sie auch die einheimische Sapporo-Bierkultur erleben. Besuchen Sie die historische Sapporo-Bierbrauerei und genießen Sie ein frisches Bier mit einer Portion Genghis Khan, einem lokalen Grillgericht aus Lammfleisch. Diese Kombination ist ein absolutes Muss für jeden Besucher. Zudem finden regelmäßig saisonale Festivals statt, bei denen die kulinarischen Möglichkeiten noch erweitert werden.

Otaru: Meeresfrüchte vom Feinsten

Otaru, nur eine kurze Zugfahrt von Sapporo entfernt, ist bekannt für seine frischen Meeresfrüchte. Die Stadt liegt an der Ishikari-Bucht und bietet dadurch Zugang zu einem reichhaltigen Angebot an Fisch und anderen Meeresfrüchten. Besuchen Sie den Otaru-Kanal, der von traditionellen Lagerhäusern gesäumt ist, die in charmante Restaurants umgewandelt wurden. Hier können Sie köstliches Sushi und Sashimi genießen.

Besonders zu empfehlen ist der Uni Ikkura Don, eine Schüssel vollgefüllt mit Seeigel und Lachsrogen, die auf einem Bett aus dampfend heißem Reis serviert wird. Diese Kombination der frischesten Zutaten ist ein Festmahl für die Sinne. Verpassen Sie nicht den lokalen Sake, der perfekt zu den Meeresfrüchten passt und ein weiteres Highlight dieser charmanten Stadt darstellt.

Hakodate: Frühstücksfreuden am Morgenmarkt

Hakodate, im Süden von Hokkaido gelegen, bietet mit dem Asaichi-Markt eines der besten kulinarischen Erlebnisse der Region. Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Besuch dieses lebhaften Fischmarkts. Die Stände sind prall gefüllt mit Meeresfrüchten, und viele davon können frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Eine Empfehlung ist Kaisendon, eine Reisschüssel garniert mit einer Auswahl an rohem Fisch, Meeresfrüchten und anderen Beilagen.

Hakodate ist auch bekannt für seinen ausgezeichneten fresh seafood korokke (Kroketten), die aus frischen Krustentieren und Kartoffeln bestehen. Diese sind knusprig, lecker und ein perfekter Snack während Ihres Streifzugs durch den Markt. Der Asaichi ist nicht nur ein Paradies für den Gaumen, sondern auch ein Ort, an dem man das geschäftige Treiben der Händler miterleben kann, die lautstark ihre frischen Produkte anpreisen.

Asahikawa: Destillation von Whisky und Ramen-Haus

In der Stadt Asahikawa, bekannt für ihr extremes Winterwetter, gibt es eine Vielzahl an kulinarischen Erlebnissen, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Das Nikka Whisky Yoichi ist berühmt für seine feinen japanischen Whiskys. Dort können Sie die Kunst der Whisky-Destillation erleben und einige der besten Jahrgänge verkosten. Diese Brennerei bietet nicht nur Einblicke in die Herstellung, sondern auch die Möglichkeit, die besonderen Aromen direkt am Ort der Entstehung zu genießen.

Darüber hinaus ist Asahikawa der zweite Hotspot für Ramen-Liebhaber in Hokkaido. Die Asahikawa Ramen ist bekannt für ihren Sojasaucen-basierten Brühe, die intensiv und reichhaltig im Geschmack ist. Probieren Sie diese Spezialität in einem der vielen Restaurants, die entlang der Ramen Village liegen. Jeder Laden hat seine eigene Interpretation, und es lohnt sich, mehrere zu besuchen, um die Vielfalt der Geschmäcker zu erfahren.

Beste Orte zum Besuchen

Sapporo Ramen Yokocho
Sapporo Bierbrauerei
Otaru Kana Restaurant
Asaichi-Markt in Hakodate
Nikka Whisky Yoichi Brennerei
Asahikawa Ramen Village