Meilleures recettes - Glace à la banane et coulis de fruits rouges
Meilleures recettes - Glace à la banane et coulis de fruits rouges
Simple, rapide et très gourmand, ce dessert met en valeur le contraste entre une glace à la banane bien crémeuse et un coulis de fruits rouges vif et légèrement acidulé. Une feuille de menthe et quelques copeaux de chocolat suffisent pour une finition soignée. Le tout se prépare en environ 10 minutes, sans technique compliquée.
Ingrédients
- 300 g de glace à la banane
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre ou de sucre glace
- 1 petite feuille de menthe
- copeaux de chocolat (pour décorer)
Temps de préparation
10 min.
Étapes de préparation
- Préparer le sirop (si vous choisissez le sirop). Dans une petite casserole, mélangez eau et sucre en parts égales (ratio 1:1). Faites chauffer à feu doux en remuant doucement jusqu’à dissolution complète et obtention d’un sirop clair. Laissez refroidir.
- Décongeler les fruits. Laissez les fruits rouges revenir à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le jus rendu peut être mixé avec les fruits.
- Réaliser le coulis. Mixez les fruits rouges selon la texture souhaitée, bien lisse ou légèrement rustique.
- Sucrer. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop refroidi ou du sucre glace, puis mélangez soigneusement. Le coulis doit rester agréablement fruité et un peu acidulé.
- Dresser. Formez des boules de glace à la banane et disposez-les dans des assiettes.
- Finaliser. Nappez de coulis, ajoutez les copeaux de chocolat et déposez une feuille de menthe. Servez aussitôt.
Astuces
- Si la glace est très dure, laissez-la reposer quelques minutes pour obtenir de belles boules.
- Le sucre glace est le plus rapide; le sirop apporte un coulis plus homogène et brillant.
- Ajoutez le coulis au dernier moment pour préserver la tenue des boules.
Idées de service
- Servez dans des assiettes préalablement refroidies pour ralentir la fonte.
- Pour un effet “dessert minute”, nappez au moment de passer à table et terminez avec le chocolat.