Riekstu-Gardums

**Riekstu-Gardums** ist eine köstliche Nachspeise, die aus einer leichten, nussigen Teigmasse besteht. Ursprünglich stammt das Rezept aus der traditionsreichen lettischen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit bei Nussliebhabern. Der delikate Geschmack der Walnüsse kombiniert mit einer luftigen Süßigkeit macht es zu einem perfekten Genuss für jedes Beisammen.

Zutaten

Hauptzutaten

3 Eier
100 g Zucker
60 g Pflanzenöl (z.B. sēklu eļļa)
80 g Milch
130 g Mehl
16 g Hefe für süße Speisen
150 g Walnüsse

Zubereitungszeit

Insgesamt: 50 Minuten
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Eier und Zucker: Mit einem Mixer die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Langsam das Öl und die Milch zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
Trockenmischung: Das Mehl in kleinen Mengen und die Hefe nach und nach unter ständigem Rühren in die Flüssigmischung geben.
Nüsse zubereiten: Die Walnüsse in einem Mixer fein hacken, bis sie kleine Stückchen bilden.
Nüsse einmischen: Die gehackten Walnüsse vorsichtig unter die Teigmasse heben und gleichmäßig verteilen.
Backform vorbereiten: Eine geeignete Backform (z.B. Brotform) mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass auch die Ränder bedeckt sind.
Teig füllen: Die vorbereitete Teigmasse in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Holzbrett stürzen.
Ruhen lassen: Mit einem Küchentuch abdecken und leicht abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps

Ölersatz: Anstelle von Pflanzenöl kann auch Butter verwendet werden für ein reichhaltigeres Aroma.
Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Süße Anpassung: Für eine weniger süße Note kann der Zuckergehalt reduziert werden.

Nährwerte

Kalorien: ca. 300 pro Stück
Protein: 5 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Schokoladennote: Füge Kakao oder Schokotropfen zur Mischung hinzu.
Fruchtig: Mischt getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries unter.

Serviervorschläge

Mit Sahne: Mit frisch geschlagener Sahne garnieren.
Zum Kaffee: Ideal als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Mit Eis: Serviere eine Scheibe mit einer Kugel Vanilleeis für eine sommerliche Erfrischung.

Beste Orte

Cafe Reinwald - Berühmt für seine Kuchenvielfalt. Location: Hauptstraße 5, Wien, Österreich.
Walnut Delight - Spezialisiert auf Nussbasierte Desserts. Location: Walnut Street 12, San Francisco, USA.
La Nociola - Lokaler Favorit für Nussgebäck. Location: Rue de Rivoli 40, Paris, Frankreich.
Nuss Himmel - Bekannter Ort für Gebäck mit Walnüssen. Location: Bahnhofstrasse 25, Zürich, Schweiz.
Nutty Bites Cafe - Moderner Ansatz für klassische Rezepte. Location: Kensington Ave 16, London, UK.
Kafeenøtt - Gemütliches Café mit rustikaler Atmosphäre. Location: Storgata 17, Oslo, Norwegen.
Nocciola Piccoli - Italienisches Café mit Nussgebäck. Location: Via Roma 22, Florenz, Italien.
Bras Nuss-Treff - Delikatessen und mehr. Location: Avenida da Liberdade 15, Lissabon, Portugal.
Riekstu Rēvija - Authentische lettische Küche. Location: Brīvības iela 50, Riga, Lettland.
Nut Fusion Cafe - Innovativ und experimentell. Location: Queen St 30, Auckland, Neuseeland.