Belasi Ar Kapostu Farcis

Les belasi ar kapostu pilijumu sont de délicieux petits pains fourrés au chou et à la viande, populaires pour leur goût savoureux et leur texture moelleuse. Ce plat combine des ingrédients simples pour offrir une expérience gustative réconfortante, parfaite pour un repas familial ou un encas nourrissant. La pâte, agréablement levée, enveloppe une farce riche et parfumée, créant une harmonie de saveurs à chaque bouchée. Le processus de préparation est simple mais gratifiant, permettant même aux cuisiniers novices de produire un résultat impressionnant. Ce mets peut être apprécié chaud, directement sorti de la poêle, ou froid, en tant qu'apéritif ou collation. Les variations possibles de la recette en font un plat polyvalent, adaptable à divers goûts et préférences alimentaires. La cuisine lettonne est mise à l'honneur dans cette recette, offrant un aperçu des traditions culinaires de la région. La simplicité des composants contraste magnifiquement avec la profondeur des saveurs développées durant la cuisson. Enfin, l'arôme enivrant des belasi remplirant la cuisine invite à un moment de partage convivial et chaleureux.

Ingrédients

Pour la pâte levée :

• 1/2 paquet de levure
• 1 litre d'eau
• Farine
• Huile
• Sel
• Sucre
• 1/2 tasse de son de blé (optionnel)

Pour la garniture :

• 1 chou
• 1 à 2 oignons
• 150 g de viande séchée
• Sel
• Poivre
• Huile

Temps de Préparation

60 minutes

Instructions étape par étape

1. Préparation de la pâte levée : Dans un grand bol, mélangez la levure avec un peu d'eau tiède. Ajoutez progressivement de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Incorporez une pincée de sel, un peu de sucre et le son de blé si désiré. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2. Préparation de la garniture : Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides. Ajoutez le chou finement haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Ajout de la viande : Coupez la viande séchée en petits morceaux et incorporez-les au mélange de chou. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Formation des belasi : Prenez une petite portion de pâte et aplatissez-la en un disque. Placez une cuillerée de garniture au centre et refermez soigneusement les bords pour former une “laiviņa” (petit bateau).

5. Cuisson : Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire les belasi jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.

6. Servir : Servez immédiatement pour apprécier la chaleur et la texture croustillante. Ils peuvent également être dégustés froids comme apéritif.

Conseils

• Alternative végétarienne : Remplacez la viande par des champignons pour une version végétarienne.
• Variante épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
• Conservation : Les belasi peuvent être congelés après cuisson et réchauffés au four pour un goût aussi frais que lorsqu'ils sont cuits.

Nutrition

• Calories : Environ 180 kcal par portion
• Protéines : 5 g
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 25 g

Variations

• Fromage : Ajoutez du fromage râpé à la garniture pour une saveur crémeuse.
• Herbes fraîches : Incorporez de l'aneth ou du persil pour une note herbacée.
• Pain complet : Utilisez de la farine complète pour un apport supplémentaire en fibres.

Suggestions de Service

• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Accompagnez de sauce tomate ou de yaourt nature comme dip.
• Parfait avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande.

Top 10 Lieux à Déguster

1. Bistro Vatel - Ambiance française authentique. Adresse : 408 rue Saint-Sulpice, Montréal, Canada.
2. La Maison du Pain - Spécialisé dans la cuisine lettonne. Adresse : 15 rue du Tage, Paris, France.
3. Café Riga - Mélange unique de tradition et de modernisme. Adresse : Kalku iela 3, Riga, Lettonie.
4. The Baltic Pantry - Goûtez à la Lettonie en plein cœur de la ville. Adresse : 210 rue Knickerbocker, Brooklyn, USA.
5. NORD - Concept nordique mettant en avant les saveurs lettonnes. Adresse : 17 Akadeemia tee, Tallinn, Estonie.
6. Pfifferbriader - Tapas variés avec une influence lettonne. Adresse : 14 Place du Marché, Strasbourg, France.
7. Les Anges Gardens - Brunch et collations en mode Lettonie. Adresse : 10 Orchard St, Cork, Irlande.
8. The Amber Room - Élégance et tradition ravivées. Adresse : 9 East Rd, Berlin, Allemagne.
9. Chou Maison - Célèbre pour ses versions créatives. Adresse : 47 High St, Londres, Royaume-Uni.
10. Lettonian Luv - Petite échoppe, grandes saveurs. Adresse : 21 King St, Melbourne, Australie.