Лучшие рецепты - Суп с фрикадельками, овощами и плавленым сыром
Лучшие рецепты - Суп с фрикадельками, овощами и плавленым сыром
Этот домашний суп получается одновременно лёгким и сытным: овощи дают мягкий вкус, фрикадельки делают блюдо полноценным, а плавленый сыр превращает бульон в нежный кремовый суп. Готовится он удобно — сначала варятся овощи, параллельно вымешивается фарш, затем фрикадельки и сыр доводят суп до готовности.
Ингредиенты
- Картофель
- Морковь
- Лук (в суп — примерно половина)
- Корень сельдерея
- Плавленый сыр
- Укроп
- Бульонные кубики или Vegetta
Для фрикаделек:
- Чеснок
- Фарш
- Белый хлеб (ломтик)
- Молоко (для замачивания хлеба)
- Яйцо
- Перец
- Соль
Время приготовления
Всего: 45 минут
Пошаговая инструкция
- Очистите картофель, морковь и корень сельдерея. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте примерно половину. Сложите овощи и лук в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Варите овощи около 30 минут, пока они не станут мягкими.
- Пока овощи готовятся, замочите ломтик белого хлеба в молоке до мягкости.
- Смешайте фарш с выдавленным чесноком, солью, перцем и яйцом. Добавьте хлеб, размоченный в молоке, и хорошо вымесите.
- Смоченными руками сформируйте небольшие фрикадельки и опускайте их в суп по одной.
- Когда фрикадельки всплывут, добавьте плавленый сыр и аккуратно размешивайте, пока он не растворится.
- Приправьте по вкусу бульонным кубиком или Vegetta, при необходимости добавьте соль и перец. Всыпьте рубленый укроп.
- Варите ещё 10–15 минут, чтобы фрикадельки полностью дошли, а вкус супа стал более насыщенным.
Советы
- Делайте фрикадельки небольшими — так они быстрее провариваются и остаются нежными.
- Хлеб после замачивания можно слегка отжать, но не до сухости, чтобы фарш не стал плотным.
- Сыр удобнее вводить на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы суп получился однородным.
Подача
- Подавайте горячим, добавив сверху свежий укроп.
- Хорошо сочетается с белым хлебом или сухариками.