Лучшие рецепты - Медовая торт-слойка со сметанным кремом и сгущёнкой
Лучшие рецепты - Медовая торт-слойка со сметанным кремом и сгущёнкой
Эта медовая торт-слойка состоит из тонких коржей, которые выпекаются буквально за минуты, и нежного крема на основе сметаны со сгущённым молоком. Тесто предварительно прогревается на водяной бане: оно становится более воздушным и увеличивается в объёме, после чего его удобно разделить и раскатать. Готовый торт лучше всего раскрывается после того, как немного постоит и коржи пропитаются.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 столовые ложки мёда
- 2 чайные ложки соды
- 1 щепотка соли
- 3 стакана муки (просеянной)
- 500 г сметаны
- Сгущённое молоко (добавляйте в крем по необходимости, не фиксируя точное количество)
Время приготовления
Всего: 100 минут.
Пошаговая инструкция
- Слегка взбейте яйца с сахаром до однородности и лёгкого посветления.
- Добавьте масло, мёд, соду и соль. Поставьте миску на водяную баню на слабый огонь и постоянно помешивайте.
- Прогревайте примерно 15 минут, пока масса не станет воздушной и не увеличится примерно вдвое. Снимите с огня.
- Вмешайте просеянную муку. Тесто получится мягким и липким — это нормально.
- Заверните тесто в плёнку и остудите до комнатной температуры.
- Разделите тесто на 5 частей. Каждую часть раскатайте до толщины около 5 мм.
- Выпекайте коржи при 200°C по 3–5 минут, до лёгкой золотистости. Сразу после духовки придайте коржу нужную форму, пока он тёплый.
- Обрезки измельчите в крошку. Все коржи полностью остудите.
- Для крема смешайте сметану со сгущённым молоком до гладкой, однородной консистенции.
- Соберите торт: на поднос положите корж, смажьте кремом и повторяйте, пока не закончатся коржи.
- Обсыпьте торт крошкой. По желанию украсьте ягодами.
Советы
- Если тесто липнет при раскатке, слегка припылите стол мукой, но не добавляйте слишком много.
- Коржи пекутся очень быстро — лучше не отходить от духовки.
- Сгущёнку добавляйте постепенно, регулируя сладость и густоту крема.
- Дайте торту настояться, чтобы коржи пропитались и стали мягче.
Подача
Подавайте охлаждённым, нарезая аккуратными кусочками. Ягоды сверху добавляют свежесть и хорошо оттеняют медовый вкус. Такой торт уместен и на каждый день, и для домашнего праздника.