Лучшие рецепты - Домашняя лазанья с фаршем и сливочно-сырным соусом
Лучшие рецепты - Домашняя лазанья с фаршем и сливочно-сырным соусом
Эта лазанья получается сытной и при этом нежной: фарш тушится с овощами и приправами, а сверху всё связывает сливочно‑сырный соус на основе сливок и яйца. Блюдо удобно готовить для семьи или гостей — слои хорошо держат форму, особенно если дать лазанье немного постоять после духовки. Общее время приготовления около 50 минут.
Ингредиенты
- 12 листов лазаньи
- 400 г фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 корня сельдерея
- 1 морковь
- Томатный соус
- Зелень, мускатный орех
- 150 г сыра
- 1 яйцо
- 200 г сливок
- Соль
- Перец
- Масло для жарки
Время приготовления
50 мин.
Пошаговая инструкция
- Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте форму для запекания.
- Очистите лук, корень сельдерея и морковь, нарежьте мелко. Чеснок измельчите.
- В большой сковороде/кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук, сельдерей, морковь и чеснок до мягкости.
- Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте зелень/травы и тушите около 10 минут.
- Вмешайте 4 столовые ложки томатного соуса и ещё немного потушите. Добавьте свежую зелень, посолите, поперчите и приправьте щепоткой мускатного ореха.
- Для соуса взбейте яйцо, добавьте сливки и 100 г тёртого сыра, перемешайте до однородности.
- Если ваши листы лазаньи нужно предварительно отварить, сделайте это по инструкции на упаковке и обсушите. Выложите в форму 4 отваренных листа.
- Сверху распределите часть мясной начинки и полейте примерно 1/3 сливочно‑сырного соуса. Повторите слои: листы лазаньи, фарш, соус.
- Завершите листами лазаньи, выложите оставшуюся начинку, залейте оставшимся соусом и посыпьте 50 г тёртого сыра.
- Запекайте 30–40 минут при 200 °C до румяной корочки. Дайте постоять 5–10 минут, затем нарежьте.
Советы
- Листы бывают разные: некоторые не требуют варки, другие лучше отварить заранее — ориентируйтесь на упаковку.
- Небольшая пауза после духовки помогает слоям “схватиться”, и лазанью легче аккуратно разрезать.
- Мускат добавляйте понемногу: он усиливает вкус сливок и сыра, но не должен доминировать.
Как подать
Подавайте лазанью с зелёным салатом или свежими овощами. Сверху можно добавить немного рубленой зелени — так вкус станет ярче и свежее.