Лучшие рецепты - Крем-соус с зеленым горошком и морковью

Оцените статью Выберите 1-5 звезд.

Крем-соус с зеленым горошком и морковью - это вкусное блюдо, которое понравится многим. Оно сочетает в себе свежесть зеленого горошка и сладость моркови, объединенные нежным вкусом крема и лимонной ноткой. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет легкую, но сытную еду. Приготовление не занимает много времени и требует минимальных кулинарных навыков. Подача соуса с зеленью придает блюду свежесть и делает его особенно привлекательным. Блюдо может быть самостоятельным или служить отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Высокое содержание витаминов и минералов делает его полезным для здоровья. Благодаря наличию различных текстур, блюдо доставляет истинное наслаждение при каждом укусе. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, насколько простые ингредиенты могут создать потрясающий вкус.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

600 г замороженного или свежего зеленого горошка
400 г моркови
2 луковицы
150 г крем-фреш или сметаны
1-2 ч. л. лимонного сока
1/8 л сухого белого вина или овощного бульона
1/2 пучка петрушки
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. муки

Специи и добавки:

Соль
Белый перец

Время приготовления

Общее время: 35 минут

Пошаговая инструкция

Очистите лук, разрежьте пополам, затем нарежьте тонкими полосками.
Очистите морковь и нарежьте кружочками.
Разогрейте масло и растительное масло на сковороде. На среднем огне обжаривайте луковые полоски около 5 минут, пока они не станут прозрачными.
Добавьте морковь и немного потушите. Посыпьте мукой и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте вино или бульон, немного соли и перца. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите около 5 минут.
Затем добавьте зеленый горошек и крем-фреш. По вкусу добавьте лимонный сок, при необходимости еще немного соли и перца.
Тушите на медленном огне еще 5 минут, пока овощи не будут готовы, но все еще останутся слегка хрустящими.
Тем временем промойте петрушку и отряхните лишнюю воду.
Мелко нарежьте листья и добавьте их в готовые овощи незадолго до подачи.
Блюдо отлично сочетается с ветчиной или фальшивым зайцем.
* Если используете свежий горошек, время приготовления сокращается.
Приятного аппетита!

Советы

Для более насыщенного вкуса используйте свежий лимонный сок.
Замените крем-фреш нежирной сметаной для меньшего количества калорий.

Пищевая ценность

Калории: 320 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 33 г

Вариации

Добавьте сушеный базилик или тимьян для дополнительного аромата.
Используйте кокосовую сметану для веганской версии.

Лучшие места

Chez Panisse - Известный ресторан с упором на простые и свежие ингредиенты. Расположение: 1517 Shattuck Ave, Беркли, Калифорния, США.
The French Laundry - Восхитительный выбор блюд французской кухни. Расположение: 6640 Washington St, Yountville, Калифорния, США.
Noma - Один из лучших ресторанов в мире, известный своей скандинавской кухней. Расположение: Refshalevej 96, 1432 Копенгаген, Дания.
El Celler de Can Roca - Семейный ресторан с тремя звездами Мишлен. Расположение: Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Жирона, Испания.
Osteria Francescana - Итальянское кулинарное произведение искусства. Расположение: Via Stella, 22, 41121 Модена, Италия.
Eleven Madison Park - Превосходная современная американская кухня. Расположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Mugaritz - Известен своими инновациями в приготовлении блюд. Расположение: Aldura Aldea, 20, 20100 Рентерия, Испания.
Le Bernardin - Ресторан, специализирующийся на рыбе и морепродуктах. Расположение: 155 W 51st St, Нью-Йорк, США.
Quintonil - Современная мексиканская кухня. Расположение: Av. Isaac Newton 55, 11570 Мехико, Мексика.
Central - Ресторан, исследующий перуанские ингредиенты. Расположение: Av. Pedro de Osma 301, Лима 15063, Перу.