Köstliche Kremsnite

Kremsnite ist ein herrliches Dessert, das vielen besonderen Anlässen einen unvergesslichen süßen Abschluss verleiht. Die zarte Schichten von knusprigem Blätterteig treffen auf eine cremige Vanillefüllung, die dazu einlädt, jeden Bissen voll auszukosten. Dieses Dessert erfordert etwas Geschick und Geduld, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. Der Duft, der während der Zubereitung in der Küche schwebt, wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Der Blätterteig muss vorsichtig gebacken und dann in perfekten Rechtecken zugeschnitten werden, um die ästhetische Vollkommenheit dieser Süßspeise zu erreichen. Die cremige Füllung erfordert eine präzise Zubereitung, um die ideale Konsistenz zu erzielen. Vanillearomen füllen den Raum und die cremige Textur verschmilzt perfekt mit dem Blätterteig. Die abgeschlossene Kremsnite wird schließlich gekühlt serviert, um die richtige Festigkeit zu bekommen. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen.

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Blätterteig
800 ml Milch
30 g Maisstärke
60 g Mehl
150 g Zucker
3 Eier
1/4 TL Salz
2 TL Vanilleextrakt
80 g süße Sahne

Zubereitungszeit

300 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen: Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig sehr dünn ausrollen und gleichmäßig mit einer Gabel einstechen. Auf Backpapier etwa 15 Minuten backen, bis goldbraun. Gut abkühlen lassen.
Creme zubereiten: Eidotter vom Eiweiß trennen.
Eigelb mischen: Eigelb mit 100 g Zucker, Maisstärke und 240 ml Milch verquirlen.
Milch erhitzen: Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eigelbmasse unter ständigem Rühren hinzufügen und erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
Eiweiß aufschlagen: Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Übrigen Zucker hinzufügen und steif schlagen.
Masse kombinieren: Die Eiweißmasse vorsichtig in die heiße Milchmischung einarbeiten. Die süße Sahne schlagen und ebenfalls unterheben.
Blätterteig schneiden: Den Blätterteig in gleiche Rechtecke schneiden – die Anzahl muss durch zwei teilbar sein, da sie die obere und untere Schicht des Kuchens bilden.
Kuchen zusammenstellen: Eine Form mit abnehmbaren Rand verwenden (optional, um ein Auslaufen des Crèmes zu verhindern). Die Hälfte des Blätterteigs als Boden verwenden, Creme darauf verteilen und mit dem restlichen Blätterteig bedecken.
Kühlen und servieren: Alles 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Vanilleextrakt: Verwenden Sie echten Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
Blätterteigauswahl: Kaufen Sie hochwertigen Blätterteig, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Formen: Eine rechteckige Form erleichtert das Schneiden in gleichmäßige Portionen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 360 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

Glutenfreie Version: Glutenfreien Blätterteig und Maisstärke verwenden.
Zuckerersatz: Agavendicksaft oder Honig als Zuckerersatz verwenden.

Servierempfehlungen

Mit frischen Beeren garnieren.
Gemeinsam mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Beste Orte

Caffe Zigante - Elegantes Café mit ausgezeichneten Desserts. Ort: Trg V. Žigantea 1, Livade, Kroatien.
Konditorei Demel - Legendäre Wiener Konditorei. Ort: Kohlmarkt 14, Wien, Österreich.
Caffé Florian - Historisches Ambiente mit süßen Köstlichkeiten. Ort: Piazza San Marco 57, Venedig, Italien.
Cafe de Flore - Berühmtes Pariser Café mit köstlichen Torten. Ort: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Café Sacher - Bekannt für ihre Kuchen und exzellenten Kremsnites. Ort: Philharmonikerstraße 4, Wien, Österreich.
Cecconi’s Miami Beach - Luxuriöses Café mit feinen Desserts. Ort: Soho Beach House, 4385 Collins Ave, Miami Beach, USA.
Café Central - Tradition und Genuss in stilvoller Umgebung. Ort: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Koppi Fine Foods - Moderne Desserts mit klassischem Stil. Ort: Norra Storgatan 16, Helsingborg, Schweden.
Pasticceria Marchesi - Italienischer Charme und süße Spezialitäten. Ort: Via Monte Napoleone, 9, Mailand, Italien.
El Ateneo Grand Splendid - Atemberaubendes Buchgeschäft mit feinem Café. Ort: Av. Santa Fe 1860, Buenos Aires, Argentinien.