Lachs Reis Salat

Ein leichtes Rezept, das mit frischem Lachs und Reis zubereitet wird, verlockt mit seinen aromatischen Geschmacksnoten. Dieses Gericht verbindet die zarte Textur von Lachs mit der Frische von Paprika und Mango. Der Reis sorgt für Sättigung und wird mit einer köstlichen Marinade verfeinert. Frische Kräuter wie Petersilie und Lauchzwiebeln geben dem Ganzen einen erfrischenden Kick. Mandelsplitter runden den Salat ab und sorgen für einen knackigen Biss. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein elegantes Abendessen. Die Zubereitung ist schnell und einfach und kann genauso gut mit Familie und Freunden geteilt werden. Perfekt für diejenigen, die gesunde, aber schmackhafte Mahlzeiten lieben.

**Zutaten**

Hauptzutaten:

• 300 g Lachsfilets
• 350 ml Mischung aus Wild- und Basmati-Reis
• 1 Paprika
• 1/2 Mango
• Frische Petersilie
• Frühlingszwiebeln
• 50 g gehackte Mandeln

Marinade:

• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Agavendicksaft
• 2 EL Chilisauce
• Saft von 1/2 Limette

Zubereitungszeit

• Insgesamt 45 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Agavendicksaft, Chilisauce und Limettensaft mischen.
2. Lachs marinieren: Lachs in kleine Stücke schneiden und in die Marinade legen. Lassen Sie ihn marinieren, während der Reis kocht.
3. Reis kochen: Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten.
4. Lachs braten: In einer kleinen Menge Öl den marinierten Lachs anbraten, die Marinade nicht wegschütten.
5. Gemüse schneiden: Paprika und Mango in mittlere Stücke schneiden.
6. Salat mischen: Gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit Paprika, Mango, gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln mischen.
7. Mandeln hinzufügen: Die gehackten Mandeln und die restliche Marinade zum Salat hinzufügen und gründlich vermengen.
8. Servieren: Den Salat auf einem großen Teller anrichten und den gebratenen Lachs dekorativ um den Salat legen.

Tipps

• Für mehr Schärfe: Erhöhen Sie die Menge der Chilisauce.
• Vegetarische Variante: Den Lachs durch Tofu ersetzen.
• Vorsorge treffen: Den Salat kann man im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Ernährungswerte

• Kalorien: ca. 450 pro Portion
• Eiweiß: 28 g
• Fette: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g

Variationen

• Mit Quinoa anstelle von Reis für eine glutenfreie Variante.
• Tausch von Obst: Der Mango durch geschnittene Ananas ersetzen für eine fruchtigere Note.

Serviervorschläge

• Mit einer Scheibe frischem Roggenbrot servieren.
• Als Vorspeise oder Hauptgericht genießen.

Best Places

• Sashimi Heaven - Eine exquisite Interpretation von asiatischen Meeresfrüchten.
  Location: 123 Sushi Street, Tokyo, Japan.
• Nordic Waves - Berühmt für seinen frischen Fischsalat.
  Location: 456 Fisherman’s Wharf, Oslo, Norway.
• Mediterranean Delight - Lebt von mediterranen Aromen.
  Location: 789 Olive Avenue, Athens, Greece.
• Ceviche Central - Ein Must-Try für Liebhaber roher Meeresfrüchte.
  Location: 1010 Coastal Road, Lima, Peru.
• Seafood Symphony - Ein wahrer Genuss für Feinschmecker.
  Location: 111 Sea Breeze Lane, Sydney, Australia.
• Atlantic Bites - Für Liebhaber von frischem Fisch und Meeresfrüchten.
  Location: 1212 Ocean Drive, New York, USA.
• Taste of the Ocean - Kreative Gerichte aus dem Meer.
  Location: 1313 Harbour Blvd, Cape Town, South Africa.
• Pacific Passion - Frische Aromen des Pazifiks.
  Location: 1414 Island Way, Honolulu, Hawaii.
• Salmon & Co - Spezialisiert auf Lachsgerichte.
  Location: 1515 Riverbank, Vancouver, Canada.
• BistrOcean - Moderne Interpretationen von Meeresfrüchten.
  Location: 1616 Gulf View Road, Miami, USA.