Liellopa-Roladen Rezept

Dieses Rezept für Liellopa-Roladen ist ein beliebtes Gericht, das Fleischliebhaber begeistert. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist die zarte Rindfleischfüllung, die mit köstlichem Speck und aromatischen Gewürzen verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für einen herzhaften Geschmack, der nicht nur Fleischliebhaber überzeugt. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, doch das Ergebnis ist definitiv die Mühe wert. Die Roladen werden zunächst angebraten, um eine schöne Kruste zu bekommen, und dann weich gekocht. Schließlich wird eine dicke Sauce hinzugefügt, die den Geschmack perfektioniert. Diese Leckerei kann sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag serviert werden. Trotz der einfachen Zutaten bietet das Gericht einen raffinierten Geschmack und erinnert an die traditionelle Küche. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Mischung überraschen!

Zutaten

Hauptzutaten

500 g Liellopa Fileja (Rinderfilet)
200 g Kūpināts Speķis (geräucherter Speck)
2-3 Zwiebeln
2-3 Lorbeerblätter
Eine Scheibe Selleriewurzel
Salz nach Geschmack
Wasser

Gewürze

Gemahlener Pfeffer
Pfefferkörner

Für die Sauce

2 EL Mehl
Etwas kaltes Wasser

Zubereitungszeit

Gesamtdauer: 120 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneiden Sie das Rinderfilet in Scheiben. Verwenden Sie einen Fleischhammer, um sie dünn und gleichmäßig zu klopfen.
Schneiden Sie den geräucherten Speck in ebenso viele dünne Scheiben wie Fleischscheiben vorhanden sind.
Belegen Sie jede Fleischscheibe mit einer Speckscheibe und bestreuen Sie sie mit gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie das Salz weg, da der Speck bereits salzig ist.
Schneiden Sie frische Zwiebeln und fügen Sie ein Stück auf jede Speckscheibe.
Rollen Sie alles in der Fleischscheibe ein und fixieren Sie jede Rolle mit einem Zahnstocher.
Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Roladen von allen Seiten, bis sie schön gebräunt sind.
Geben Sie die Roladen in einen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Roladen fast bedeckt sind.
Geben Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Selleriewurzel hinzu.
Kochen Sie die Roladen, bis sie weich sind. Fügen Sie das Salz später nach Geschmack hinzu.
Mischen Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser, um eine glatte Paste zu erhalten.
Fügen Sie diese Mehlpaste zur Sauce im Topf hinzu und rühren Sie gut um, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
Lassen Sie die Sauce unter Rühren köcheln, bis sie glatt und leicht dickflüssig ist.
Entfernen Sie vor dem Servieren die Zahnstocher vorsichtig aus den Roladen.
Schmecken Sie die Sauce ab und passen Sie die Würzung ggf. an.
Servieren Sie die Liellopa-Roladen heiß mit Ihrer bevorzugten Beilage.
Genießen Sie die warme und herzhafte Mahlzeit!
Reinigen Sie die Arbeitsfläche und die Utensilien nach dem Kochen.
Verstauen Sie verbleibende Zutaten richtig, um zukünftige Zubereitungen zu erleichtern.

Tipps

Substitution: Verwenden Sie Puten- oder Hühnerfleisch als leichte Alternative.
Technik: Verwenden Sie einen Gusseisentopf für gleichmäßigeres Garen.
Verfeinerung: Ein Spritzer Rotwein in der Sauce kann das Aroma intensivieren.

Nährwertangaben

Kalorien: ca. 350 pro Portion
Protein: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 5 g

Variationen

Verwenden Sie Hühnerfleisch für ein milderes Gericht.
Vegetarische Variation: Verwenden Sie verschiedenes Gemüse und Tofuscheiben statt Fleisch.

Serviervorschläge

Beilage: Kartoffelpüree oder Reis
Garnierung: Frische Petersilie oder Schnittlauch
Getränk: Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu

Beste Orte

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