Las mejores recetas - Ensalada de aguacate y gambas
Las mejores recetas - Ensalada de aguacate y gambas
Esta ensalada de aguacate y gambas es una opción rápida y fresca para cualquier día. La cremosidad del aguacate, el crujiente del pepino y la suavidad de las gambas se unen con mayonesa para lograr una mezcla sencilla, equilibrada y muy práctica. Servirla sobre hojas de lechuga le da volumen, aporta un toque vegetal y ayuda a presentarla de forma bonita y ordenada. Si te apetece un punto más ácido y aromático, puedes añadir un chorrito de balsámico al final, ajustándolo a tu gusto.
Ingredientes
- Aguacate
- 1 pepino fresco
- Gambas
- Hojas de lechuga
- Mayonesa
- Balsámico (opcional, al gusto)
Tiempo de preparación
20 min.
Instrucciones paso a paso
- Prepara el aguacate: córtalo por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Córtala en dados.
- Lava el pepino y córtalo en dados parecidos para que la textura sea uniforme.
- Prepara las gambas. Si ya están cocidas, descongélalas si hace falta y escúrrelas bien. Si es necesario, límpialas.
- En un bol, mezcla aguacate, pepino y gambas. Añade la mayonesa y remueve con suavidad para no aplastar el aguacate.
- Coloca las hojas de lechuga como base en un plato o fuente y reparte encima la mezcla.
- Termina con balsámico al gusto (opcional) y sirve inmediatamente.
Consejos
- Elige un aguacate maduro pero firme para que los dados se mantengan enteros.
- Para evitar exceso de agua, asegúrate de que el pepino y las gambas estén bien escurridos.
- Mezcla con movimientos envolventes, no con fuerza.
- Añade el balsámico al final y poco a poco, para controlar la acidez.
Sugerencias para servir
Funciona como entrante, cena ligera o aperitivo. Queda muy bien servido en porciones sobre hojas de lechuga. Conviene disfrutarla recién hecha, cuando el pepino está crujiente y el aguacate mantiene su sabor más fresco.