Las mejores recetas - Tortilla francesa de desayuno con jamón, queso y cebollino
Las mejores recetas - Tortilla francesa de desayuno con jamón, queso y cebollino
Esta tortilla francesa con jamón y queso es un clásico rápido y reconfortante: el jamón aporta un punto salado, el queso se funde y vuelve el interior cremoso, y el cebollino añade un aroma fresco al final. Se prepara en unos 15 minutos y, con una cocción a fuego medio y mezclas suaves de vez en cuando, queda jugosa y bien hecha sin resecarse. Es ideal para el desayuno, para un brunch sencillo o para una cena ligera cuando apetece algo caliente y fácil.
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de jamón
- 50 g de queso
- 10 g de cebollino
- Sal
- Pimienta
Tiempo de preparación
15 min.
Instrucciones paso a paso
- Prepara todo antes de empezar: corta el jamón en dados o tiras pequeñas. Pica el cebollino fino. Ralla el queso en un bol aparte para añadirlo en el momento justo.
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade el jamón y saltéalo ligeramente hasta que desprenda aroma y se dore un poco por los bordes. (Si sueles usar algo de grasa para la sartén, utiliza muy poca.)
- Bate los huevos en un bol hasta que queden homogéneos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte los huevos en la sartén junto al jamón. Deja que empiecen a cuajar unos segundos y cocina removiendo suavemente de vez en cuando con una espátula para que cuaje de forma uniforme.
- Cuando la superficie todavía esté ligeramente húmeda, reparte el queso rallado por encima. Continúa la cocción, removiendo ocasionalmente, hasta que el queso se funda y el huevo esté casi cuajado.
- Cuando la tortilla esté prácticamente lista (sin partes líquidas, pero aún jugosa), incorpora el cebollino picado y mezcla. Cocina 20–30 segundos más para que se caliente sin perder frescura.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente. El calor residual terminará de asentar el interior.
Consejos
- Fuego medio: es la mejor forma de evitar que el huevo se seque.
- Prueba antes de añadir mucha sal: jamón y queso suelen aportar bastante.
- Si quieres una textura más cremosa, remueve un poco más a menudo; si la prefieres más firme, remueve menos.
- Ralla el queso fino para que se funda rápido y se reparta bien.
Sugerencias para servir
Acompaña con tomate, pepino, una ensalada verde o pan. También queda muy bien como relleno de un bocadillo para llevar. ¡Buen provecho!