Estofado de Ternera con Cebollas

Este delicioso estofado de ternera con cebollas es un plato reconfortante y sabroso que segura se convertirá en uno de tus favoritos. La combinación de ternera tierna con el sabor dulce y suave de las cebollas crea una armonía de sabores perfecta. La adición de crema le da un toque cremoso y rico al guiso que es irresistible. Es ideal para los días fríos o cuando buscas un plato que satisfaga y reconforte. Con un tiempo de preparación moderado, este platillo se convierte en una opción excelente para reuniones familiares o cenas especiales. Además, ofrece la flexibilidad de incorporarle diferentes especias y complementos según tus preferencias. La textura y sabor del estofado mejoran con cada hora pasada después de cocinarse, permitiendo que sus sabores se intensifiquen. Se puede acompañar perfectamente con un buen pan fresco o un arroz blanco simple. Disfruta de este guiso que combina lo mejor de los ingredientes básicos para ofrecer una experiencia culinaria única.

Ingredientes

Ingredientes Principales

• 1 kg de carne de ternera del muslo
• 3-4 cebollas
• 50 g de tocino
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de harina
• 5-6 cucharadas de caldo

Especias

• Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Tiempo de Preparación

70 minutos en total.

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la Carne: Corta la carne de ternera en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Golpea suavemente las piezas con un mazo para carne para ablandarlas. Espolvorea sal y pimienta al gusto en ambos lados y envuelve cada pieza en harina.

2. Preparación del Recipiente de Cocción: En el fondo de una cacerola para estofar, coloca tiras de tocino para cubrir la superficie. Esto ayudará a que las rebanadas de carne no se peguen y añadirá sabor.

3. Colocación de la Carne: Sobre las tiras de tocino, coloca las rebanadas de carne de ternera. Añade una cantidad generosa de pimienta y hojas de laurel sobre las rebanadas.

4. Preparación de las Cebollas: Corta las cebollas en rodajas finas y distribúyelas de manera uniforme sobre la carne en la cacerola.

5. Adición del Caldo: Vierte cuidadosamente el caldo sobre la preparación. Esto ayudará a mantener la carne húmeda durante la cocción.

6. Cocción Inicial: Cubre la cacerola con una tapa y coloca en el horno precalentado. Cocina a fuego lento, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y se ablanden, aproximadamente por 40 minutos.

7. Incorporación de la Crema: Una vez la carne esté a mitad de cocción, retira la cacerola del horno. Vierte la crema sobre el guiso.

8. Cocción Final: Devuelve la cacerola al horno y continúa cocinando, meneando de vez en cuando la cacerola para que el líquido y los aromas se distribuyan uniformemente.

9. Comprobación de Cocción: Revisa la ternura de la carne. Una vez esté bien cocida y se deshaga fácilmente, retira del horno.

10. Reposo: Deja reposar el estofado durante unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

¡Buen provecho!

Consejos

• Sustituciones: Puedes sustituir la crema por yogur natural si prefieres una opción más ligera.
• Sabor Extra: Agregar un poco de vino tinto al guiso le da un sabor más profundo.
• Para una dieta sin gluten, se puede usar harina de almendra o maicena en lugar de harina de trigo.

Nutrición (por porción)

• Calorías: 420
• Proteínas: 36 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 20 g

Variaciones

• Para vegetarianos: Sustituye la carne por champiñones y berenjenas.
• Más picante: Agrega pimientos rojos o chile en polvo al gusto.
• Hierbas frescas: Añade hierbas como tomillo o romero para un toque fresco.

Sugerencias para Servir

• Acompaña con pan rústico o arroz blanco.
• Un poco de ensalada verde fresca equilibra la riqueza del plato.
• Vino tinto de cuerpo medio para maridar.

Los Mejores Lugares

1. La Fonda del Sol - Cocina tradicional con un giro moderno. Ubicación: Calle 62 No. 295, Mérida, México.
2. El Fogón de Tomás - Especialistas en estofados. Ubicación: Carrera 12 #1-23, Bogotá, Colombia.
3. Casa Gaucho - Auténtica parrilla argentina. Ubicación: Av. Corrientes 1234, Buenos Aires, Argentina.
4. Café del Alma - Ambiente acogedor con cocina casera. Ubicación: Rua Augusta, 555, São Paulo, Brasil.
5. Les Bons Amis - Comida francesa con amor. Ubicación: 29 Rue de la Gaîté, Paris, Francia.
6. Trattoria da Luca - Estilo italiano, sabores frescos. Ubicación: Via Roma 12, Roma, Italia.
7. Osteria Barril - Auténtico y casero. Ubicación: Calle De Alcalá, 205, Madrid, España.
8. Bistro del Mar - Vista al mar, especialidades del chef. Ubicación: Av. Balboa y Calle 50, Panamá.
9. Café y Té - Ambiente cool y relajado. Ubicación: Jubileeterrassen 6, Estocolmo, Suecia.
10. Steak & Sip - La experiencia perfecta para los amantes del steak. Ubicación: Queens Road 49, Melbourne, Australia.