Poulet au Beurre Ghi et Sauce Tomate Crémeuse

Découvrez une recette délicieusement épicée et crémeuse de poulet au beurre ghi et sauce tomate, parfaite pour un dîner savoureux. Ce plat combine des saveurs riches de la cuisine indienne avec une touche crémeuse qui ravira les papilles. Le poulet est d'abord mariné avec des épices comme le garam masala, le curcuma, et le gingembre pour une explosion de saveurs. Ensuite, il est mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, de crème et de beurre ghi, créant un plat réconfortant et aromatique. Convient aussi bien pour un dîner en famille que pour impressionner des invités. Accompagné de riz basmati ou de pain naan, ce plat s'intégrera parfaitement à votre menu. Grâce à sa préparation facile, vous pouvez apprécier un goût authentique de l'Inde à la maison. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette inoubliable. Dégustez et émerveillez-vous devant le mélange harmonieux de textures et de goûts.

Ingrédients

Ingrédients principaux :

600 g de filets de poulet
230 g de sauce tomate ou de pâte de tomate
200 g de crème épaisse (30%)
30 g de beurre ghi
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût

Pour la marinade :

120 g de yaourt nature
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à café de garam masala
1 c. à café de curcuma moulu
1/2 c. à café de poivre de Cayenne
1/2 c. à café de cumin
1 c. à café de gingembre moulu
2 gousses d'ail

Temps de Préparation

Temps total : 200 minutes (y compris la marinade)

Instructions Étape par Étape

Préparation du Poulet : Coupez les filets de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
Préparation de la Marinade : Dans un bol, mélangez le curcuma, le garam masala, le poivre de Cayenne, le cumin, le gingembre, l'ail haché, et le jus de citron avec le yaourt. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour enrober le poulet.
Repos du Poulet : Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures, idéalement toute la nuit pour plus de saveur.
Cuisson du Poulet : Faites fondre le beurre ghi dans une poêle. Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Préparation de la Sauce : Ajoutez la sauce tomate et la crème au poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Finalisation : Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Service : Servez le poulet chaud, garni d'herbes fraîches comme de la coriandre, sur un lit de riz basmati ou accompagné de pain naan.
Ajout de Sucre (optionnel) : Pour plus de douceur, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre en fin de cuisson.
Contrôle de Consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour atteindre la consistance désirée.
Reposez-vous : Laissez le plat reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.

Conseils

Substitution de Garam Masala : Si vous n'avez pas de garam masala, remplacez-le par un mélange de clou de girofle, cardamome, cannelle et muscade moulue.
Garde en tête les épices : Ajustez les épices selon votre tolérance au piquant.

Nutrition

Calories : Environ 450 par portion
Protéines : 30 g
Lipides : 28 g
Glucides : 14 g

Variations

Version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux de paneer ou de tofu.
Sans produits laitiers : Utilisez de la crème de noix de coco au lieu de crème épaisse.

Suggestions de Service

Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur et garnissez de coriandre fraîche.
Accompagnez de pain naan ou de chapati pour un repas complet.

Meilleurs Lieux

1. Gaggan - Une fusion de saveurs indiennes et asiatiques.
Location: Bangkok, Thaïlande.

2. Bukhara - Authentique gastronomie indienne.
Location: Sardar Patel Marg, New Delhi, Inde.

3. Dishoom - Charmant café indien classique.
Location: Carnaby, Londres, Royaume-Uni.

4. India Club - Un lieu historique avec une atmosphère rétro.
Location: The Strand, Londres, Royaume-Uni.

5. Bomra's - Cuisine indienne avec une touche de Birmanie.
Location: Candolim, Goa, Inde.

6. Rasoi - Cuisine indienne avec un souffle contemporain.
Location: Genève, Suisse.

7. Quilon - Expérience culinaire moderne de l'Inde du Sud.
Location: Buckingham Gate, Londres, Royaume-Uni.

8. Café Spice Namasté - Un goût indien avec des touches personnelles.
Location: Whitechapel, Londres, Royaume-Uni.

9. Trishna - Cuisine côtière indienne raffinée.
Location: Marylebone Village, Londres, Royaume-Uni.

10. Tanjore - Authentique saveur indienne au cœur de Paris.
Location: Saint-Germain-des-Prés, Paris, France.