Gâteau au Fromage à la Chocolat Blanc et Pain d'Épices

Ce gâteau au fromage à la chocolat blanc et au pain d'épices est un délice pour les papilles. Avec une base croquante de pain d'épices et une garniture crémeuse au chocolat blanc, il saura enchanter vos convives. Parfait pour les fêtes de fin d'année, ce dessert allie la richesse du chocolat blanc et la chaleur des épices. Sa préparation demande de la patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Une fois décoré de cranberries, de sucre glace et de romarin, il devient un véritable chef-d'œuvre. Ce dessert peut être préparé à l'avance, idéal pour organiser vos réceptions sans stress. Il se conserve très bien au réfrigérateur, et libère toutes ses saveurs après quelques heures de repos. Savoureux et raffiné, ce gâteau sera la star de votre table. Dégustez-le avec modération et profitez de chaque bouchée.

Ingrédients

Pour la base :

• 50 g de beurre
• 150 g de pain d'épices

Pour la garniture :

• 300 g de chocolat blanc (en morceaux ou tablette)
• 400 g de fromage à la crème
• 150 ml de crème aigre
• 2 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Pour la décoration :

• Cranberries
• Sucre glace
• Romarin
• Pain d'épices

Temps de Préparation

400 minutes (y compris le temps de repos)

Instructions Étape par Étape

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et chemisez les bords avec du papier sulfurisé.

2. Préparation de la base : Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le pain d'épices finement émietté.

3. Montage de la base : Répartissez ce mélange dans le fond du moule en appuyant bien avec vos doigts ou un ustensile pour obtenir une base uniforme. Placez au réfrigérateur pour raffermir.

4. Chocolat fondu : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le chocolat.

5. Préparer la garniture : Dans un grand bol, fouettez ensemble le fromage à la crème et la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée.

6. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs et l'extrait de vanille dans le mélange de fromage à la crème.

7. Incorporer le chocolat : Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange en remuant jusqu'à homogénéité.

8. Verser sur la base : Versez la garniture sur la base refroidie et lissez la surface.

9. Cuisson : Cuisez le gâteau pendant 40 à 45 minutes.

10. Repos et refroidissement : Laissez le gâteau reposer 10 minutes après l'avoir sorti du four. Passez un couteau autour des bords pour le détacher puis laissez refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer.

11. Décoration : Enrobez les cranberries de sucre glace et décorez le gâteau avec des brins de romarin et des morceaux de pain d'épices.

Conseils

• Substitutions : Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait pour une version moins sucrée.
• Texture : Pour une texture plus aérienne, veillez à fouetter suffisamment le fromage à la crème.
• Décor : Le romarin confère un aspect festif et rappelle des branches de pin.

Variations

• Sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten pour la base si nécessaire.
• Sans lactose : Remplacez le fromage à la crème par une alternative sans lactose.

Suggestions de Service

• Servez votre gâteau avec une sauce aux fruits rouges pour une touche acidulée.
• Accompagnez-le d'un thé vanillé ou d'un café doux pour une expérience gourmande.

Meilleurs Endroits

1. Cheesecakelicious - Pour un cheesecake riche et onctueux. Adresse : 123 Cheesecake Lane, New York, USA.
2. La Crème de la Crème - Une ambiance chic pour déguster des desserts délicats. Adresse : 45 Rue du Dessert, Paris, France.
3. Sweet Melbourne - Un café charmant servant des gâteaux au fromage artisanaux. Adresse : 10 Cake Street, Melbourne, Australie.
4. Heavenly Bites - Des portions généreuses et des saveurs divines. Adresse : 78 Delights Avenue, Toronto, Canada.
5. Berlin's Bakery Best - Connu pour ses gâteaux au fromage innovants. Adresse : 67 Cheesecake Row, Berlin, Allemagne.
6. Le Goût Sucré - Une petite pâtisserie avec des classiques français. Adresse : 22 Biscuit Road, Lyon, France.
7. Tokyo Treats - Un lieu branché pour les amateurs de douceurs. Adresse : 91 Dessert Ave, Tokyo, Japon.
8. Café Dulce - Un spot populaire avec une touche espagnole. Adresse : 8 Calle de Dulces, Madrid, Espagne.
9. Sweets and Eats - Un menu varié de gâteaux mondiaux. Adresse : 30 Treat Lane, Londres, Royaume-Uni.
10. La Dolce Vita - Un coin de paradis italien dédié aux desserts. Adresse : 55 Torta Strada, Rome, Italie.