Délice au Fromage Blanc et Raisins

Ce délicieux dessert, connu sous le nom de "biezpiena sacepums ar rozinem" en letton, est un entremets subtil à base de fromage blanc et de raisins secs. Originaire de Lettonie, c'est un exemple parfait de la cuisine simple mais réconfortante des pays baltes. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un parfait compagnon pour une tasse de thé ou de café.

Ingrédients

Ingrédients principaux

500 g de fromage blanc
100 g de raisins secs
100 g de crème sure
3 œufs
250 g de sucre
20 g de semoule
20 g de beurre
1 pincée de sel
Eau

Temps de Préparation

60 minutes au total, incluant la préparation et la cuisson.

Instructions étape par étape

Trempez les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Égouttez-les ensuite sous l'eau courante et laissez-les sécher.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, la crème sure et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une masse homogène.
Ajoutez les raisins secs à la masse et mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Beurrez un plat à four et saupoudrez-le de semoule de manière uniforme sur le fond. Retirez le surplus.
Versez la préparation dans le plat de cuisson préparé.
Enfournez le tout et faites cuire pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de servir.

Conseils

Substitutions : Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt pour une version plus légère.
Pour une texture plus aérienne, veillez à bien monter les blancs d'œufs.
Utilisez des raisins secs dorés pour une variation subtilement différente dans le goût et la couleur.

Informations Nutritionnelles

Calories : 320 par portion
Protéines : 12 g
Lipides : 9 g
Glucides : 48 g

Variantes

Ajoutez des épices, comme de la cannelle ou de la vanille, pour une note aromatique supplémentaire.
Incorporez des fruits frais coupés, tels que des pommes ou des poires, pour varier les saveurs.

Suggestions de Service

Servez avec une sauce caramel ou une boule de glace au choix pour un dessert encore plus gourmand.
Accompagnez d'un thé noir ou d'un café, idéal pour les pauses goûter.

Meilleurs Endroits

Café de Paris - Connu pour ses créations traditionnelles françaises. Location: 15 Rue Norvins, Paris, France.
Riga Bakery - Fameux pour ses desserts lettons authentiques. Location: Elizabetes iela 22, Riga, Lettonie.
Sweet Moments Café - Propose un large éventail de desserts européens. Location: 22 Degraves St, Melbourne, Australie.
The Dessert Club - Offrant une grande diversité de délices européens. Location: 4 Broadway St, New York, USA.
Pâtisserie Valand Bakery - Maîtres de la pâtisserie traditionnelle. Location: Sveavägen 59, Stockholm, Suède.
Cafe Noisette - Charmant café avec des desserts remarquables. Location: 9 Rue La Noue Bras de Fer, Nantes, France.
Pierre's Bakery - Célèbre pour ses pâtisseries délicates. Location: 123 Rue Ste-Catherine, Montréal, Canada.
Tortes & Tarts - Spécialisé dans les tartes et entremets. Location: Gärtnergasse 16, Vienne, Autriche.
Dessert Haven - Un paradis pour les amateurs de desserts. Location: Jalan Alor, Kuala Lumpur, Malaisie.
Savory Sweets Café - Offrant des desserts de style maison. Location: Upper Street 59, Londres, UK.

Avec ses saveurs douces et délicates, ce délice au fromage blanc et raisins est un voyage gustatif assuré vers la Lettonie, facile à concocter et à apprécier dans le confort de votre maison.