Aukstās Zupas Kuka - Recette Délicieuse

L'aukstās zupas kuka est une spécialité culinaire qui combine des saveurs variées avec des ingrédients frais et sains. C'est un plat parfait pour les journées chaudes grâce à sa texture légère et rafraîchissante. Le mélange de pommes de terre, de betteraves marinées et de yogourt grec crée une base crémeuse et savoureuse. Les concombres ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que les herbes comme l'aneth et la ciboulette rehaussent le goût du plat. Les épices comme le raifort et la moutarde sucrée apportent une note piquante qui équilibre l'ensemble. Ce plat est facile à préparer et peut être adapté selon les goûts personnels en modifiant les proportions d'épices ou d'autres ingrédients. La recette nécessite un temps de réfrigération pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. L'aukstās zupas kuka est apprécié pour son allure colorée et son goût unique. Enfin, ce plat est à la fois nourrissant et faible en calories, parfait pour un régime équilibré.

Ingrédients

Ingrédients Principaux

1 kg de pommes de terre cuites
700 g de betteraves râpées marinées
800 g de yogourt grec nature
300 g de fromage à pâte molle
3-4 concombres fermiers

Épices et Sauces

3 c. à soupe de raifort
3 c. à soupe de moutarde sucrée
20 g de gélatine
Vinaigre
Aneth, ciboulette
Sel

Temps de Préparation

260 minutes

Instructions Étape par Étape

Placer les pommes de terre cuites dans un bol. Ajouter 2 c. à soupe de raifort, 2 c. à soupe de moutarde, et du sel selon le goût. Écraser le tout à l'aide d'un pilon à pommes de terre.
Transférer le mélange de pommes de terre dans un moule et lisser avec le même pilon.
Faire gonfler la gélatine, la faire fondre et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, ajouter le fromage et le yogourt. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Incorporer les concombres coupés en lanières, les betteraves marinées, les herbes hachées, le reste du raifort et de la moutarde, le sel et le vinaigre selon le goût.
Ajouter la gélatine fondue et bien mélanger le tout.
Verser le mélange de yogourt et betterave sur les pommes de terre dans le moule.
Réfrigérer pendant 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Avant de servir, vérifier que la consistance est ferme et que la couche supérieure est bien prise.
Couper en tranches et servir frais.

Trucs et Astuces

**Utilisez des pommes de terre nouvelles** pour une texture plus ferme.
Pour plus de piquant, augmentez la quantité de raifort.
**Le vinaigre de cidre** peut être utilisé pour une saveur plus douce.
Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de lait au mélange.

Nutrition

Calories: 350 par portion
Protéines: 12 g
Lipides: 15 g
Glucides: 40 g

Variantes

Pour une version végétalienne, utilisez un yaourt végétalien et omettez le fromage. Pour une note plus acidulée, ajoutez quelques zestes de citron.

Suggestions de Présentation

Décorez avec des brins d'aneth pour une touche élégante.
Servez avec du pain de seigle grillé pour un repas complet.

Meilleurs Endroits

La Cuisine de Riga - Un charmant café proposant des spécialités baltes. Emplacement : Rue de la Liberté, Riga, Lettonie.
Bistro Baltica - Connu pour ses plats traditionnels revisités. Emplacement : Avenue de la Bastille, Paris, France.
Café Nordique - Un café cosy offrant des menus nordiques. Emplacement : Rue St-Honoré, Oslo, Norvège.
Baltic Corner - Café familial avec une ambiance chaleureuse. Emplacement : Marché Filene, Tallinn, Estonie.
Nordic Flavors - Gastronomie nordique de haute qualité. Emplacement : Place Royale, Stockholm, Suède.
Restaurant Baltezers - Excellente cuisine lettonne. Emplacement : Rue de l'Église, Vilnius, Lituanie.
Cuisine Balte - Explore la cuisine balte authentique. Emplacement : Rue du Château, Londres, Royaume-Uni.
Baltique Modern - Cuisine moderne aux influences baltes. Emplacement : Grand Plaza, New York, USA.
Baltic Taste - Restaurant proposant des produits frais locaux. Emplacement : Rue de la Mer, Dublin, Irlande.
Nordic Deli - Une sélection mettant en avant les saveurs nordiques. Emplacement: Rue du Lac, Zurich, Suisse.