Лучшие рецепты - Щавелевый суп с картофелем, колбасой и яйцом
Лучшие рецепты - Щавелевый суп с картофелем, колбасой и яйцом
Щавелевый суп — это быстрый домашний вариант с приятной кислинкой и сытной основой. Щавель даёт свежий, «лимонный» оттенок, картофель делает суп плотнее, а обжаренная колбаса добавляет яркий аромат. Чтобы суп был более насыщенным по текстуре, можно использовать овсяные хлопья или рис — выбирайте то, что удобнее. Подача с мелко нарезанным яйцом завершает вкус и делает блюдо привычным и уютным.
Ингредиенты
- Щавель
- Картофель
- Овсяные хлопья или рис
- Колбаса
- Яйцо (для подачи)
- Бульонная приправа/бульон (по вкусу)
- Вода
Время подготовки
10 мин.
Пошаговая инструкция
- Доведите воду до кипения. Нарежьте картофель кубиками и опустите в кипящую воду. Варите до мягкости, чтобы кубики держали форму.
- Пока варится картофель, нарежьте колбасу и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
- Добавьте обжаренную колбасу в кастрюлю. Всыпьте овсяные хлопья или рис и варите до готовности.
- Добавьте щавель (крупные листья лучше нарезать). Проварите совсем недолго, пока он не «сядет».
- Приправьте бульоном/бульонной приправой по вкусу и проверьте баланс соли и кислоты.
- Подавайте горячим, посыпав мелкими кусочками яйца.
Советы
- Щавель лучше добавлять ближе к концу, чтобы вкус оставался свежим.
- Если хотите более мягкую кислинку, вводите щавель постепенно и пробуйте.
- Овсяные хлопья дают более «мягкую» текстуру, рис — более нейтральную.
- Обжаривание колбасы усиливает аромат и делает суп выразительнее.
Как подать
- Подавайте с яйцом сверху; по желанию можно поставить на стол хлеб как дополнение.
- Перед подачей попробуйте суп ещё раз — кислинка может стать заметнее, если суп постоит.