Лучшие рецепты - Холодный фасолевый суп на пахте (15 минут)
Лучшие рецепты - Холодный фасолевый суп на пахте (15 минут)
Холодный фасолевый суп на пахте — удачный вариант для тёплого дня, когда хочется чего-то освежающего, но не пустого. Консервированная фасоль в томатном соусе даёт насыщенную основу с приятной кислинкой, а пахта добавляет мягкость и лёгкую кремовость. Быстрое обжаривание лука делает вкус выразительнее, а огурец и помидор добавляют свежие, сочные кусочки. Специи подбирайте по своему вкусу: достаточно перца, а сушёный базилик хорошо подчёркивает томатную ноту.
Ингредиенты
- 400 мл консервированной фасоли в томатном соусе (вместе со всем соусом)
- 1 луковица
- 1 огурец
- 1 помидор
- Пахта (добавляйте по необходимости до желаемой густоты)
- Специи по вкусу (например, перец, сушёный базилик)
- Немного масла для обжаривания лука
Время приготовления
15 минут.
Пошаговая инструкция
- Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде немного масла и быстро обжарьте лук до мягкости и аромата.
- Переложите фасоль вместе с томатным соусом в кастрюлю. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.
- Вымойте огурец и помидор. Нарежьте огурец кубиками, помидор — небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю.
- Влейте пахту, регулируя количество так, чтобы получить нужную консистенцию супа. Хорошо перемешайте.
- Попробуйте и приправьте по вкусу, например перцем и сушёным базиликом. Суп готов — можно подавать сразу или охладить.
Советы
- Лук лучше не пережаривать: мягкий и светлый вкус делает суп более свежим.
- Пахту вливайте постепенно, чтобы легче контролировать густоту и кислинку.
- Приправляйте в конце — томатный соус уже даёт основную соль и вкус.
Как подать
- Подавайте хорошо охлаждённым как лёгкий обед или холодную закуску.
- Хорошо сочетается с хлебом, тостами или несладкими крекерами.
- Если суп постоял, перед подачей перемешайте и при необходимости добавьте немного пахты.