Лучшие рецепты - Сытные маринованные огурчики с хреном (ломтиками)
Лучшие рецепты - Сытные маринованные огурчики с хреном (ломтиками)
Эти огурчики — яркая домашняя заготовка с характером: свежие огурцы нарезаются кружочками, остаются с кожицей и настаиваются в сладко-кислой маринадной смеси с хреном. Вкус получается насыщенным, слегка острым и очень «зимним», а текстура — приятной и хрустящей. Рецепт удобен тем, что маринад не нужно варить: достаточно тщательно перемешать компоненты, выдержать огурцы сутки в прохладе и затем разложить по банкам. Стерилизация по рецепту не требуется, но чистые банки и хорошие крышки всегда помогают сохранить качество.
Ингредиенты
- 2 кг свежих огурцов
Для маринада:
- 200 г хрена (готового, из банки)
- 500 г сахара
- 5 столовых ложек соли
- 300 г столового уксуса
- 200 г воды
Время приготовления
Около 1 часа (плюс 24 часа на настаивание в прохладе)
Пошаговая инструкция
- Огурцы тщательно вымойте. Не очищая кожицу, нарежьте огурцы кружочками одинаковой толщины.
- В большой миске или кастрюле смешайте хрен, соль и сахар. Влейте уксус и хорошо перемешайте.
- Добавьте воду и снова тщательно размешайте, чтобы маринад стал однородным.
- Положите огуречные ломтики в маринад и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись смесью.
- Накройте и оставьте в прохладном месте на 24 часа. В течение этого времени периодически перемешивайте.
- Разложите огурцы по чистым банкам, залейте маринадом и закатайте металлическими крышками.
Советы
- Ровная нарезка помогает огурцам промариноваться одинаково.
- Перемешивание во время настаивания важно, чтобы маринад распределялся равномерно.
- Используйте чистые банки и неповрежденные крышки для надежного хранения.
Как подавать
- Подавайте к мясу, картофелю и сытным закускам.
- Хороши как яркая кисло-острая добавка к зимним блюдам.