Лучшие рецепты - Суп Сен Аизмирстие

Оцените статью Выберите 1-5 звезд.

Этот рецепт предлагает приготовить необычный суп с томатным вкусом, обогащенный овощами и ароматными специями. Блюдо сочетает в себе насыщенность ингредиентов и легкость, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Томаты добавляют кисло-сладкие ноты, а морковь и сельдерей создают мягкость текстуры. Чеснок и чили придают остроту и пикантность. Использование свежих трав, таких как кинза и петрушка, добавляет свежесть. Этот суп поднимет ваше настроение и согреет в холодное время года. Рецепт прост в приготовлении и не требует сложных техник. Он идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и ценит оригинальные блюда. Попробуйте и ощутите всю гамму вкусов!

Состав

Основные ингредиенты:

1,5 кг томатов
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
100 г корня сельдерея
100 г корня хрена
10 зубчиков чеснока

Специи и приправы:

5 г эстрагона
4 г майорана
1 красный чили перец
1 зеленый острый перец
Пучок петрушки (зелень)
Пучок листьев сельдерея (зелень)
Пучок кинзы
2 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
3 ст. л. уксуса 9%
5 душистых перцев
0,5 л масла
На кончике ножа кориандр

Время на подготовку

90 минут

Пошаговая инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите морковь, корень сельдерея и корень хрена и натрите их на крупной терке.
Помидоры нарежьте крупными кубиками, а зелень и чили — мелкими кусочками.
Разрежьте зубчики чеснока пополам.
В большой кастрюле разогрейте масло. Добавьте нарезанные овощи, чеснок и специи — эстрагон, майоран, и кориандр.
На среднем огне обжаривайте все ингредиенты, помешивая, в течение 5 минут.
Добавьте томаты и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.
Залейте получившуюся массу водой так, чтобы она покрыла ингредиенты, и доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар, уксус и душистый перец.
Уменьшите огонь до минимума и варите суп еще 30 минут.
За 10 минут до окончания добавьте свежую зелень — петрушку, сельдерей и кинзу.
Проверьте вкус и при необходимости добавьте больше соли или сахара.
Перед подачей дайте супу немного остыть.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Советы

Для более насыщенного вкуса добавьте немного красного вина.
Если суп слишком кислый, уменьшите количество уксуса или добавьте еще сахара.

Нутриенты

Калории: 200, Белки: 4 г, Жиры: 8 г, Углеводы: 30 г

Вариации

Для вегетарианской версии используйте овощной бульон вместо воды.
Чтобы суп был менее острым, уберите семена из чили.

Лучшие места

Noma - Знаменитый ресторан с инновационной скандинавской кухней. Местоположение: Refshalevej 96, Копенгаген, Дания.
El Bulli - Легендарное место с экспериментальной испанской кухней. Местоположение: Cala Montjoi, Жирона, Испания.
The French Laundry - Ресторан высокой кухни с винтажной атмосферой. Местоположение: 6640 Washington St, Йонтвиль, Калифорния, США.
Osteria Francescana - Вкуснейшая итальянская изысканная еда. Местоположение: Via Stella, 22, Модена, Италия.
D.O.M. - Традиционная бразильская кухня в современной интерпретации. Местоположение: R. Barão de Capanema, 549, Сан-Паулу, Бразилия.
Sukiyabashi Jiro - Легендарный суши-ресторан в Токио. Местоположение: Chūō, Токио, Япония.
Eleven Madison Park - Ресторан с американской и французской кухней. Местоположение: 11 Madison Ave, Нью-Йорк, США.
Gaggan - Авангардная индийская кухня в современной интерпретации. Местоположение: 68/1 Soi Langsuan, Бангкок, Тайланд.
Mugaritz - Уникальные баскские блюда с элементами молекулярной кухни. Местоположение: Aldura Aldea, 20, Errenteria, Гипускоа, Испания.
Arzak - Превосходная баскская кухня в семейном ресторане. Местоположение: Av Alcalde Elósegui, 273, Сан-Себастьян, Испания.