Köstliche Kucina Putna Piens

Diese delikate Leckerei, bekannt als Kucina Putna Piens, ist ein dreischichtiger Genuss mit einem luftigen Biskuitboden, einer leichten Suflé-Schicht und einem Überzug aus reichhaltiger Schokoladenglasur. Dieser Kuchen stammt aus der baltischen Region und verkörpert die perfekte Balance zwischen Schokolade und Leichtigkeit, die perfekt für besondere Anlässe ist.

Zutaten

Hauptzutaten

• Mīkla:

  • 125 g Mehl
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 8 EL Kakao

• Suflē:

  • 8 Eiweiß
  • 10 g Gelatine
  • 300 g Puderzucker
  • 100 g Wasser

• Glazūra:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Butter

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 250 Minuten
  • Vorbereitung: 40 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 20 Minuten
  • Ruhezeit: 3 Stunden

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Ei-Mischung Vorbereiten: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakao unterheben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

2. Backen: Den Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180-200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.

3. Gelatine Einweichen: Die Gelatine 10 Minuten in Wasser einweichen und dann erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Anschließend abkühlen lassen.

4. Eiweiß Schlagen: Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die abgekühlte Gelatine unter ständigem Rühren einfließen lassen.

5. Biskuit Schneiden: Den abgekühlten Biskuit in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte in eine Form mit abnehmbarem Rand legen.

6. Suflé Füllen: Die Suflé-Masse über den Biskuit gießen und für bis zu 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

7. Glasur Zubereiten: Butter und Schokolade bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen.

8. Kuchen Glasieren: Den vollständig abgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen.

Guten Appetit!

Tipps

• Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit dem Eiweiß mischen.
• Kakao: Für ein intensiveres Schokoladenaroma verwenden Sie hochwertigen Kakao.
• Schnellerer Guss: Stellen Sie sicher, dass die Glasur vor dem Auftragen kalt genug ist, um nicht in die Suflé-Schicht einzudringen.

Nährwerte

• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

• Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Biskuitteig.
• Vegane Option: Ersetzen Sie Eier mit Aquafaba und Butter durch vegane Butteralternativen.

Serviervorschläge

• Nebenbei: Reichen Sie eine Kugel Vanilleeis oder frische Beeren dazu.
• Getränkebegleitung: Ein kräftiger Espresso oder ein cremiger Cappuccino passt hervorragend.

Beste Orte

• Café Sacher - Berühmt für die Original Sacher-Torte. Ort: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Österreich.
• Demel K. u. K. Hofzuckerbäcker - Historische Konditorei mit traditionellen Leckereien. Ort: Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Österreich.
• Ladurée - Parisisches Café bekannt für seine Macarons. Ort: 75 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris, Frankreich.
• Café Central - Traditionelle Wiener Kaffeehauskultur. Ort: Herrengasse 14, 1010 Wien, Österreich.
• Magnolia Bakery - Berühmt für köstliche Cupcakes. Ort: 401 Bleecker St, New York, USA.
• Café de Flore - Klassisches Pariser Café mit einer reichen Geschichte. Ort: 172 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris, Frankreich.
• Pasticceria Marchesi - Luxus-Konditorei mit feinsten Backwaren. Ort: Via Monte Napoleone 9, 20121 Mailand, Italien.
• The Cheesecake Factory - Breite Auswahl an Käsekuchen. Ort: 875 N Michigan Ave, Chicago, USA.
• Konditorei Oberlaa - Führende Konditorei für Wiener Spezialitäten. Ort: Neuer Markt 16, 1010 Wien, Österreich.
• Pierre Hermé - Kreativ französische Pâtisserie. Ort: 72 Rue Bonaparte, 75006 Paris, Frankreich.