Pavlova Roulade Rezept

Die Pavlova Roulade ist ein himmlisches und elegantes Dessert, das mit seiner leichten und luftigen Beschaffenheit begeistert. Diese Roulade besteht aus einer zarten Meringue-Basis, die mit einem aromatischen Sahne- und Schokoladencremefüllung veredelt wird. Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und weichem Innenleben sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ein Hauch von Vanille und Mandeln verleiht der Pavlova Roulade ein einzigartiges Aroma, während frische Beeren dem Dessert eine fruchtige Note hinzufügen. Diese süße Köstlichkeit ist ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Familienessen geeignet. Die Zubereitung der Pavlova Roulade erfordert etwas Geschick, belohnt den Bäcker jedoch mit einem wunderbaren Ergebnis. Mit der richtigen Technik und den passenden Zutaten gelingt dieses Dessert auch Anfängern. Die Pavlova Roulade lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie zu einem praktischen Dessert für Gäste macht. Entdecken Sie die Vorzüge und den einmaligen Geschmack dieser besonderen Süßspeise.

Ingredients

Für die Meringue-Basis:

• 4 Eiweiße
• 125 g brauner Zucker
• 80 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Maisstärke
• 1 TL Apfelessig
• 100 g Mandelsplitter

Für die Creme:

• 300 ml Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Preparation Time

• Zubereitungszeit: 30 Minuten

Step-by-Step Instruction

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
2. Nehmen Sie eine saubere, trockene Schüssel (vorzugsweise aus Glas oder Metall), geben Sie die Eiweiße bei Raumtemperatur hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Aufschlagen, bis große weiße Blasen entstehen.
3. Fügen Sie den braunen Zucker Löffel für Löffel hinzu und schlagen Sie auf höchster Mixer-Stufe für einige Minuten weiter.
4. Geben Sie den Puderzucker, das Vanilleextrakt, die Maisstärke und den Apfelessig hinzu. Schlagen Sie weiter auf mittlerer Stufe, bis sich glänzende und feste Spitzen bilden.
5. Verteilen Sie die Masse auf dem Backblech und bestreuen Sie sie mit ein paar Handvoll Mandelsplitter.
6. Backen Sie die Meringue für ca. 20-25 Minuten.
7. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, legen Sie ein passendes Stück Backpapier darauf und drehen Sie das Blech um. Ziehen Sie das Papier vorsichtig von der Meringue ab.
8. Rollen Sie die Meringue langsam auf und lassen Sie sie abkühlen.
9. Für die Creme schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif.
10. Entrollen Sie die Meringue und streichen Sie die Sahne gleichmäßig darüber.
11. Für die Schokoladencreme: Geben Sie den Zucker in einen kleinen Topf oder eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie es, bis der Zucker geschmolzen ist.
12. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Eigelbe mit einem Mixer auf und geben langsam den Sirup hinzu, bis die Masse sich verdreifacht hat und luftig und cremig ist.
13. Rühren Sie die weiche Butter sowie die geschmolzene Schokolade unter die Creme.
14. Probieren Sie die Creme mit einem Löffel – köstlich!
15. Verteilen Sie die Schokoladencreme über die Sahneschicht.
16. Streuen Sie nach Belieben Beeren darüber.
17. Rollen Sie die Roulade vorsichtig zusammen und kühlen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank.
18. Dekorieren Sie sie vor dem Servieren mit zusätzlichem Creme und Beeren.
19. Nach einer Stunde ist die Pavlova Roulade bereit zum Servieren.
20. Genießen Sie dieses unvergleichlich leckere Dessert mit Familie und Freunden!

Tips

• Eiweiße sollten unbedingt bei Raumtemperatur verwendet werden, um das beste Volumen für die Meringue zu erzielen.
• Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und das Mixer-Zubehör fettfrei sind, um die Eiweiße optimal aufzuschlagen.
• Für eine variiert zugespitzte Optik können Sie die Meringue vor dem Backen leicht einritzen.

Nutritions

• Kalorien: Etwa 250 pro Portion
• Proteine: 4g
• Fett: 13g
• Kohlenhydrate: 30g

Variations

• Ersetzen Sie die Mandelsplitter durch gehackte Nüsse Ihrer Wahl für eine andere Geschmacksrichtung.
• Verwenden Sie Fruchtpüree statt frischer Beeren, um der Roulade eine andere Geschmacksdimension zu geben.

Serving Suggestions

• Servieren Sie die Pavlova Roulade mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel frischer Schlagsahne.
• Ein frischer Obstsalat oder ein Fruchtsmoothie passen hervorragend als Begleitung.
• Dekorieren Sie mit Minzblättern und Puderzucker, um optisch einladend zu wirken.

Best Places

• Black Star Pastry - Berühmt für einzigartige Desserts und eine gemütliche Atmosphäre. Location: 277 Australia St, Newtown, Australien.
• Pavlova & Co - Ein charmantes Café für Liebhaber von Pavlovas. Location: 51 Strand St, Frederiksted, US Virgin Islands.
• Café Pinson - Bekannt für seine exquisite Patisserie und gesunden Leckereien. Location: 6 Rue du Forez, Paris, Frankreich.
• Meringue Magic - Spezialisiert auf kreative Meringue-Desserts. Location: 85 Great Portland St, London, UK.
• Sugary - Ein Paradies für Sweet-Tooth mit herrlichen Pavlovas. Location: 123 Queen St, Auckland, Neuseeland.
• Sweet Delight - Feine Backwaren und exquisite Pavlovas in einem gemütlichen Ambiente. Location: 400 W Main St, Aspen, USA.
• Bakes & More - Ein Bäcker, der für seine innovativen Dessertkreationen bekannt ist. Location: 30 L Collingwood St, Nelson, Neuseeland.
• Café Meringue - Ein wunderbarer Ort für himmlische Meringue-Desserts. Location: 180 W Madison St, Chicago, USA.
• Pavlova Paradise - Ein gemütliches Café mit einer exzellenten Auswahl an Pavlova-Kreationen. Location: 25 George St, Edinburgh, UK.
• Sweet Pavlova Café - Hausgemachte, leckere Pavlovas und mehr erwarten Sie hier. Location: 150 Collins St, Melbourne, Australien.