Eiernudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von mariniertem Schweinefleisch mit knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Es ist ein schnelles und leckeres asiatisch inspiriertes Gericht, das perfekt für ein Wochenabendessen geeignet ist. Ursprünglich stammt diese Art von Nudelgerichten aus der asiatischen Küche, bei der verschiedene Gemüse- und Fleischsorten mit aromatischen Saucen kombiniert werden, um ein umwerfendes Zusammenspiel von Aromen zu erzeugen.

Zutaten

Hauptzutaten:

200 g Eiernudeln
400 g Schweinehalskotelett
2 Karotten
1 Brokkoli
1 Paprika
5-6 Knoblauchzehen
4 cm Ingwerwurzel

Gewürze und Saucen:

Gewürze für Schweinefleisch
Sojasauce
Honig
Wasser
Öl zum Braten

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 40 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Fleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit Gewürzen einreiben. Zum Marinieren beiseite stellen.
Karotten vorbereiten: Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne anbraten.
Paprika vorbereiten: Den Paprika von Kernen befreien, in Streifen schneiden und zu den Karotten geben. Die Mischung braten. Tipp: Das Gemüse sollte weich werden, aber noch eine feste Textur haben.
Brokkoli vorbereiten: Während das Gemüse brät, den Brokkoli in Röschen teilen und mit kochendem Wasser übergießen. Beiseitestellen, während der Rest zubereitet wird.
Gemüse aus der Pfanne nehmen: Wenn das Gemüse fertig ist, es aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
Fleisch anbraten: Das marinierte Fleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten, bis es braun ist. Dann auf niedriger Hitze köcheln lassen.
Knoblauch und Ingwer zubereiten: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Dem Fleisch zufügen, sobald es fast fertig ist.
Aromatische Zutaten hinzufügen: Nur kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet, dann großzügig mit Sojasauce übergießen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, etwas mehr Sauce dazugeben und den Honig einrühren.
Gemüse hinzufügen: Sobald der Honig geschmolzen ist, das vorher gebratene Gemüse und den Brokkoli hinzufügen. Alles zusammen für 2 Minuten erhitzen. Nach Bedarf mehr Sojasauce und Honig zufügen.
Nudeln zubereiten: Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Gericht vollenden: Wenn die Nudeln fertig sind, zu dem Pfanneninhalt geben und gut vermischen.

Guten Appetit!

Tipps

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack und Knackigkeit.
Falls vorhanden, können auch Hühnerfleisch oder Rindfleisch als Ersatz für Schweinefleisch verwendet werden.
Ein Wok ist ideal, um das Gemüse und Fleisch gleichmäßig zu braten.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 500
Eiweiß: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

Vegetarisch: Schweinefleisch durch Tofu oder Pilze ersetzen.
Glutenfrei: Glutenfreie Nudeln verwenden und darauf achten, dass die Sojasauce glutenfrei ist.

Serviervorschläge

Mit etwas frischem Koriander garnieren.
Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat.
Ein kühles Bier oder grüner Tee passen gut dazu.

Beste Orte

Noodles & More – Authentische Aromen und frische Zutaten. Ort: 15 Main St, Berlin, Deutschland.
Asia Gourmet – Ein kleines, gemütliches Restaurant, das große Portionen serviert. Ort: 22 Curry Lane, München, Deutschland.
Wok Heaven – Bekannt für hervorragende asiatische Fusionsküche. Ort: 43 Bamboo Rd, Tokyo, Japan.
Wok on Fire – Hervorragende Kombination von Gewürzen und Aromen. Ort: 89 Spice Street, Bangkok, Thailand.
Oriental Essence – Ein gehobenes Restaurant mit fantastischen Gerichten. Ort: 19 Ocean Rd, Sidney, Australien.
Golden Chopsticks – Bietet ein breites Angebot an Nudelgerichten. Ort: 55 River Ave, Vancouver, Kanada.
Noodle Paradise – Eine große Auswahl an verschiedenen Nudelgerichten. Ort: 32 Noodle Blvd, Singapur, Singapur.
Zen Flavors – Beliebtes Café mit Spezialitäten der asiatischen Küche. Ort: 10 Tranquil St, Hongkong, China.
Bamboo Treats – Ein unkompliziertes Restaurant mit großer Portionenvielfalt. Ort: 37 Tree Square, Melbourne, Australien.
The Ramen Den – Ein Muss für alle Ramen-Liebhaber. Ort: 125 Rice Lane, London, Großbritannien.