Griku Brokastu Vafeles Rezept

Griku Brokastu Vafeles sind eine köstliche und nahrhafte Frühstücksidee, die ihren Ursprung in der lettischen Küche hat. Diese gesunden und würzigen Waffeln sind ideal für einen stimmungsvollen Start in den Tag.

Zutaten

Hauptzutaten

10 g frische Hefe
30 ml lauwarmes Wasser
500 ml Kefir
60 g Butter
2-3 EL Honig
400 g Buchweizenmehl
1 Prise Salz
2 Eier

Gewürze

1/2 TL Kardamompulver oder Zimt
1/4 TL Ingwerpulver
1,5 TL Natron

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 12 Stunden 30 Minuten (davon Ruhezeit: 12 Stunden, Aktive Zeit: 30 Minuten)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Hefe: In einer kleinen Schüssel das Wasser mit der Hefe vermischen, bis sie vollständig aufgelöst ist. 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Kefir, geschmolzene Butter, Honig und die aktivierte Hefe gut vermischen.
Trockene Zutaten hinzufügen: Buchweizenmehl, Salz und die Gewürze zur Kefirmischung geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig ruhen lassen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig über Nacht (ca. 12 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.
Morgens vorbereiten: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und zusammen mit dem Natron in den Teig einarbeiten.
Waffeleisen erhitzen: Das Waffeleisen gut vorheizen.
Waffeln zubereiten: Den vorbereiteten Teig in das Waffeleisen geben und nach Wunsch goldbraun ausbacken.
Serviervorschläge: Die Waffeln mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Pesto, Avocado oder Ahornsirup servieren.

Tipps

Für einen süßeren Geschmack können Sie mehr Honig hinzufügen.
Milchersatz: Kefir kann durch Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
Glutenfrei: Normales Mehl kann nicht verwendet werden, da es ein glutenfreies Rezept ist!

Nährwerte

Kalorien: Ca. 350 pro Portion
Protein: Ca. 10 g
Fett: Ca. 15 g
Kohlenhydrate: Ca. 45 g

Variationen

Vegan: Eier durch einen veganen Ei-Ersatz und Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Würzig: Fügen Sie etwas Chili oder Paprikapulver hinzu, um den Waffeln eine scharfe Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Perfekt mit einem säuerlichen Joghurt-Dip oder einem Fruchtkompott.
Passt gut zu einem frischen grünen Salat oder geräuchertem Lachs.

Best Places

Waffle House Delight - Eine der besten Adressen für herzhafte Waffeln. Standort: 123 Waffle Street, Brüssel, Belgien.
Golden Waffle Hub - Berühmt für kreative Waffelkreationen. Standort: 456 Maple Avenue, Toronto, Kanada.
La Crêperie de Paris - Französische Crêpes und Waffeln. Standort: 789 Rue de la Crêpe, Paris, Frankreich.
Buchweizenchef - Bietet einzigartige Buchweizengerichte an. Standort: 101 Granary Lane, Riga, Lettland.
The Waffle Maker - Moderner Waffelstand mit trendigen Optionen. Standort: 202 Waffle Road, London, UK.
Waffelbar München - Lokale Spezialitäten und Bier. Standort: 303 Biergartenweg, München, Deutschland.
Waffel Café Deluxe - Stilvolles Ambiente für Waffelliebhaber. Standort: 404 Delicacy Street, Sydney, Australien.
The Belgian Waffle - Klassiker und innovative Waffelspezialitäten. Standort: 505 Waffle Drive, Amsterdam, Niederlande.
Nordic Waffle Haven - Skandinavische Waffel-Köstlichkeiten. Standort: 606 Nordic Lane, Stockholm, Schweden.
Waffle Wonder - Kleine Restaurantkette, bekannt für seine Vielfalt. Standort: 707 Main Street, New York, USA.