Lielienu Kulics Rezept

Der Lielienu Kulics ist eine traditionelle Süßspeise, die oft zu Ostern gebacken wird. Dieser köstliche Kuchen wird mit einer weichen, luftigen Hefe-Teigbasis zubereitet, die mit Rosinen, Nüssen oder anderen Trockenfrüchten verfeinert werden kann. Der Kulics hat eine charakteristische hohe Form und ist oft mit einer glänzenden Glasur überzogen. Das Backen dieses Kuchens ist ein schöner Brauch, der in vielen Haushalten mit Freude gepflegt wird. Die Aromen von Vanille, Zitrone und den Beilagen harmonieren prächtig miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Herstellung des Lielienu Kulics erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. Mit dieser Anleitung wird das Backen ganz einfach, und Sie werden mit einem beeindruckenden und leckeren Kuchen belohnt. Ob als festliches Highlight auf der Ostertafel oder als süßer Genuss zu jedem Anlass – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie diesen einmaligen Kulics und erleben Sie den Zauber eines traditionellen Rezepts neu!

Zutaten

Hauptzutaten:

0,5 kg Mehl (+/- 50 g)
1 großes Ei
250 ml Milch
17 g frische Hefe (oder 6 g Trockenhefe)
100 g Zucker
35 ml Öl
50 g geschmolzene Butter
1 EL saure Sahne
1/2 TL Salz
Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte nach Wahl

Für die Glasur:

1 Eiweiß
120 g gesiebter Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitungszeit

250 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereitung der Formen: Verwenden Sie 3 runde Formen mit einem Durchmesser von 12 cm und 2 Keksformen. Legen Sie Backpapier hinein, um höhere Ränder zu erreichen, die charakteristisch für Kulics sind.
Hefe-Vorteig zubereiten: Warmen Sie die Milch und mischen Sie sie mit 2 EL Zucker und der Hefe. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sich Schaum bildet.
Teig machen: Das Ei mit Zucker schaumig schlagen, dann saure Sahne, geschmolzene Butter, Öl und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
Vorteig hinzufügen: Geben Sie den vorbereiteten Vorteig zur Eimischung hinzu.
Mehl einarbeiten: Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu, zuerst mit einem Löffel rühren, dann mit den Händen etwa 10 Minuten kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Teig gehen lassen: Formen Sie eine Kugel, decken Sie sie ab und lassen Sie den Teig 40 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er aufgegangen ist.
Dritte Ruhephase: Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen und mit Rosinen oder anderen Zusätzen kneten. Erneut ruhen lassen.
Formen vorbereiten: Teilen Sie den Teig in die Formen. Stellen Sie sicher, dass der Teig nur ein Drittel der Form füllt. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen: Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Backen Sie den Kulics für etwa 30 Minuten.
Bräunung überwachen: Wenn die Oberseite zu braun wird, mit Folie abdecken. Den Garzustand mit einem Holzstäbchen prüfen.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kulics vollständig abkühlen.
Glasur vorbereiten: Das Eiweiß mit einem Mixer aufschlagen bis es weiß und schaumig ist.
Puderzucker hinzufügen: Den gesiebten Puderzucker dazugeben und noch ein paar Minuten schlagen.
Zitronensaft einrühren: Den Zitronensaft hinzufügen und nochmals kurz schlagen.
Glasur auftragen: Die Glasur sofort verwenden und optional mit Lebensmittelfarbe verzieren.
Kuchen servieren: Der fertige Kulics kann direkt serviert werden. Guten Appetit!

Tipps

Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Frische Hefe und gutes Mehl machen den Unterschied.
Lassen Sie den Teig ruhen: Ist Geduld gefragt, damit er seine volle Luftigkeit entfalten kann.
Experimentieren mit Aromen: Vanilleextrakt oder Zimtpulver können hinzugefügt werden.
Backen mit Dampf: Stellen Sie eine kleine Schüssel Wasser in den Ofen, um die Kruste weicher zu machen.

Nährwerte

Kalorien: 350 pro Scheibe
Eiweiß: 7 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 55 g

Variationen

Vegan: Ersetzen Sie Ei, Milch und Butter mit pflanzlichen Alternativen.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version.
Nussfrei: Lassen Sie Nüsse weg, wenn eine Allergie besteht.

Serviervorschläge

Mit Kaffee oder Tee: Eine großartige Ergänzung zu heißem Getränk.
Frische Beeren: Als Garnitur für zusätzlichen Frischekick.
Schlagsahne: Für extra Cremigkeit zum Kotzen servieren.

Best Places

Café Pushkin - Ein klassisches Restaurant mit russischen Spezialitäten. Standort: Tverskoy Blvd, Moskva, Russland.
Dacha - Ein charmantes Lokal mit osteuropäischer Küche. Standort: Kurzwarschauer Str. 13, Berlin, Deutschland.
St. Petersburg - Ein gehobenes Restaurant mit traditioneller russischer Küche. Standort: Prezident Palotai Str. 5-7, Budapest, Ungarn.
Mari Vanna - Ein gemütliches Restaurant mit nostalgischem Ambiente. Standort: Cromwell Rd, London, Vereinigtes Königreich.
Rasputin - Ein stilvolles Restaurant mit innovativen Interpretationen traditioneller Gerichte. Standort: Trumpeldor St, Tel Aviv, Israel.
Baba Ghanoush - Ein ungezwungenes Lokal mit russisch-armenischen Speisen. Standort: Av. Corrientes, Buenos Aires, Argentinien.
Café Lietuva - Ein Treffpunkt für Fans litauischer und osteuropäischer Küche. Standort: Vytauto av, Kaunas, Litauen.
Borshch & Tears - Ein Restaurant mit Livemusik und traditioneller osteuropäischer Küche. Standort: Chapel St, Melbourne, Australien.
La Horde - Ein fesselndes Lokal mit einer vielseitigen russischen Speisekarte. Standort: Rue de Grenelle, Paris, Frankreich.
Zlatá Praha - Ein Restaurant mit spektakulärem Ausblick und tschechisch-russischen Gerichten. Standort: Parizska ul., Prag, Tschechien.