Cukgalas-Stroganoff mit Waldpilzen

Dieses Gericht ist eine köstliche Variante des klassischen Stroganoffs, in dem zarte Schweinefleischstücke mit einer reichhaltigen Sauce kombiniert werden. Die Verwendung von frischen oder gefrorenen Waldpilzen verleiht dem Gericht eine erdige Note, während der frische Thymian für ein aromatisches Finish sorgt. Der cremige Bestandteil der Sauce wird durch Sahne erreicht, die eine samtige Textur und vollmundigen Geschmack bringt. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, belohnt jedoch mit einem herzhaften und sättigenden Mahl, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus Schweinefleisch, Pilzen, und ausgewählten Gewürzen macht dieses Rezept zu einem Favoriten für Familienessen und gesellige Treffen. Es kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden, indem Gewürze variiert oder unterschiedliche Pilzsorten verwendet werden. Servieren Sie es mit frischem Brot oder einer Beilage Ihrer Wahl, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen. Dieses Rezept verspricht, Ihre Geschmacksnerven zu erfreuen und den Esstisch zu einem einladenden Ort zu machen.

Zutaten

Hauptzutaten

1 kg Schweinekeule, gewürfelt
300-400 g gefrorene oder frische Waldpilze
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
200 ml Sahne

Gewürze und Saucen

Salz, Pfeffer
Olivenöl und Butter zum Braten
Frische Thymianzweige
FUCHS Gewürzmischung

Zubereitungszeit

55 Minuten insgesamt, einschließlich Vorbereitung und Kochzeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Fleisches: Schneiden Sie die Schweinekeule in Würfel. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Zubereitung der Pilze: In derselben Pfanne ein wenig Butter schmelzen, die fein gehackten Zwiebeln und die Pilze anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die fein gehackten Knoblauchzehen und Thymianzweige hinzugeben. Noch 1-2 Minuten weiter braten.
Vollenden des Gerichts: Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne zu den Pilzen. Fügen Sie die FUCHS Gewürzmischung, die Sahne und die gleiche Menge Wasser hinzu. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
Simmervorgang: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang sanft köcheln bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut verbunden haben.
Serviervorschläge: Das Stroganoff heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder einer Beilage Ihrer Wahl.

Tipps

Pilzauswahl: Probieren Sie verschiedene Pilzsorten wie Champignons oder Shiitake für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
Cremige Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch für eine lactosefreie Version.
Aromatischer Tipp: Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce zusätzlichen Geschmack.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 25 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 10 g

Variationen

Vegetarisch: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Kartoffeln oder Tofu.
Scharf: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für ein bisschen Schärfe hinzu.

Serviervorschläge

Perfekt mit Kartoffelpüree, Reis oder frischen Grünen Bohnen.
Ein frischer Salat mit Vinaigrette rundet das Gericht ab.

Beste Orte

Café Pushkin – Elegantes Ambiente mit traditionellen russischen Speisen. Standort: Tverskoy Blvd, Moskva, Russland.
Le "Bistrot" – Authentische französische Küche in einer gemütlichen Umgebung. Standort: Rue de Temple, Paris, Frankreich.
Ristorante da Gianni – Italienisches Flair mit hausgemachter Pasta. Standort: Via Roma, Mailand, Italien.
The Green Door – Berühmt für innovative vegetarische Gerichte. Standort: Bank Street, Ottawa, Kanada.
Krusty Krab – Maritimes Restaurant mit fangfrischem Fisch. Standort: Ocean Drive, Bahamas.
El Meson – Spanische Tapas und Paella in lebhafter Atmosphäre. Standort: Calle Mayor, Madrid, Spanien.
Café Lalo – Bekannt aus Film und Fernsehen für seine charmante Atmosphäre. Standort: West 83rd St, New York, USA.
Zurich Bar – Perfekte Kombination aus Alpengerichten und moderner Küche. Standort: Bahnhofstrasse, Zürich, Schweiz.
Lion's Lounge – Mix aus asiatischen und westlichen Aromen. Standort: Orchard Road, Singapur, Singapur.
The Maple – Kanadische Delikatessen mit einem europäischen Twist. Standort: Dundas Street, Toronto, Kanada.