Bistecs con Cebolla

La receta de Bistecs con Cebolla es un clásico plato de carne que captura la esencia de la cocina tradicional. Su sencillez radica en el uso de ingredientes básicos pero saborosos: tiernas rebanadas de filete de res y cebollas caramelizadas que aportan un toque dulce. Este plato es una opción excelente para reuniones familiares o una cena especial, ya que su preparación no es complicada y el resultado es gratificante. El bistec, jugoso y bien sazonado, se complementa perfectamente con las cebollas, que se cocinan lentamente hasta quedar suaves y fragantes. Se recomienda servirlo con guarniciones como papas asadas o encurtidos, lo que añade texturas y sabores contrastantes. Una ventaja de esta receta es que puedes adaptarla según tus preferencias, agregando especias o sustituyendo ingredientes. Además, el proceso de cocción permite que la carne conserve sus jugos naturales, garantizando un bocado sabroso en cada mordisco. ¡Atrévete a preparar este plato y disfruta de un banquete delicioso en casa!

Ingredientes

Ingredientes Principales

• Filete de res (liellopu fileja)
• Cebollas (sīpoli)

Especias y Condimentos

• Sal (sāls)
• Pimienta negra molida (melnie maltie pipari)

Otros Ingredientes

• Leche (piens)
• Azúcar (cukurs)
• Harina de trigo (kviešu miltu)
• Mantequilla (sviests)
• Grasas (taukvielas)

Tiempo de Preparación

45 minutos (incluye tiempo de preparación y cocción).

Instrucciones Paso a Paso

1. Cortar el filete de res en rebanadas de entre 1.5 y 2 cm de grosor. Utiliza un mazo para aplanar ligeramente cada trozo hasta darles forma de círculos uniformes.
2. Sa zona las rebanadas generosamente con sal y pimienta.
3. Calienta las grasas en una sartén grande a fuego medio-alto y coloca las rebanadas de carne.
4. Marca el bistec cocinándolo durante 8-10 minutos por cada lado, rociándolos ocasionalmente con las grasas derretidas de la sartén para añadir sabor y jugosidad.
5. Retira los bistecs cuando, al presionar con un tenedor, se sienta elásticos y no rígidos, indicativo de una cocción adecuada.
6. Corta las cebollas en anillos y sumérgelas en leche durante 10-15 minutos para suavizarlas.
7. Escurre las cebollas en un colador y espolvorea con una mezcla de harina, sal y azúcar.
8. Dora las cebollas en mantequilla derretida a fuego medio hasta que estén caramelizadas y tiernas.
9. Coloca los bistecs en un plato y cúbrelos con la mezcla de cebollas caramelizadas y mantequilla derretida.
10. Sirve inmediatamente con una guarnición de papas y pepinillos encurtidos. ¡Buen provecho!

Consejos

• Para una opción más saludable, utiliza aceite de oliva en lugar de grasas.
• Añade un toque de vino blanco durante la cocción para enriquecer el sabor de la carne.
• Si prefieres un sabor más dulce en las cebollas, considera usar cebollas rojas.

Nutrición

• Calorías: 350 por porción
• Proteína: 25g
• Grasas: 22g
• Carbohidratos: 10g

Variaciones

• Sustituye el filete de res por pollo para una opción más ligera.
• Los vegetarianos pueden usar setas portobello como alternativa al bistec.
• Añade ajo en polvo o hierbas de Provenza para diferentes perfiles de sabor.

Servir con...

• Papas horneadas o puré de papas.
• Pepinillos encurtidos.
• Una ensalada verde con un aderezo ligero a base de vinagreta.

Los Mejores Lugares

1. Le Relais de l'Entrecôte - Renombrado por su tradicional bistec y salsa especial.
   Ubicación: 20 rue Saint-Benoît, París, Francia.
2. Keens Steakhouse - Legendario por sus carnes y ambiente histórico.
   Ubicación: 72 W 36th St, Nueva York, EE.UU.
3. El Capricho - Conocido por sus cortes de carne de buey envejecidos.
   Ubicación: Ctra. a la Magdalena, Jiménez de Jamuz, España.
4. Momosan Ramen & Sake - Ofrece un toque moderno a los bistecs con influencias japonesas.
   Ubicación: 342 Lexington Ave, Nueva York, EE.UU.
5. El Gaucho - Famoso por su autenticidad y tradición argentina.
   Ubicación: 2505 1st Ave, Seattle, EE.UU.
6. Asador Etxebarri - Celebrado por su técnica de cocción al carbón.
   Ubicación: Herriko Plaza, Axpe, España.
7. CUT by Wolfgang Puck - Destacado por su estilo contemporáneo y ingredientes de primera calidad.
   Ubicación: 9500 Wilshire Blvd, Beverly Hills, EE.UU.
8. Peter Luger Steak House - Icono del bistec neoyorquino con más de un siglo de historia.
   Ubicación: 178 Broadway, Brooklyn, EE.UU.
9. Beefbar - Conocido por su enfoque en la calidad y variedad de cortes de carne.
   Ubicación: Quai du Mont-Blanc 11, Ginebra, Suiza.
10. Bar Boulud - Combina sabores franceses con una excelente selección de carnes.
    Ubicación: 1900 Broadway, Nueva York, EE.UU.