Ensalada de col fermentada con remolacha y bacon

La ensalada de col fermentada con remolacha y bacon es una deliciosa opción para aquellos que buscan una explosión de sabores y texturas en un solo plato. Esta ensalada combina la acidez y el crujiente de la col fermentada con la dulzura terrosa de la remolacha y el sabor ahumado del bacon. Es rápida de preparar y llena de nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para una comida ligera pero satisfactoria. Además, el contraste de colores hace que sea un plato visualmente atractivo. Este plato es versátil y se puede adaptar fácilmente a diferentes gustos y necesidades dietéticas. Es ideal para sorprender a los invitados en una cena, o simplemente para disfrutar de una comida diferente. Complementa perfectamente con un aderezo cremoso que realza su sabor sin opacarlo. Ya sea como entrada o acompañante, esta ensalada se robará las miradas en la mesa. ¡Disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

Ingredientes principales:

• 1 remolacha pequeña cocida
• 200 g de col fermentada
• 2 lonchas de bacon ahumado
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de crema agria
• Sal
• Pimienta
• Un poco de hierbas frescas

Tiempo de preparación

15 minutos.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la col: Si la col fermentada es tosca, presionar para escurrir el jugo y picar finamente si es necesario.
2. Cocinar la remolacha: Pelar la remolacha cocida y cortarla en tiras finas o rallarla usando un rallador grueso.
3. Cortar los ingredientes: Picar la cebolla en medias lunas y el bacon en tiras.
4. Cocinar el bacon: En una sartén seca, freír el bacon hasta que esté crujiente. Luego, agregar las cebollas y continuar cocinando hasta que estén doradas.
5. Combinar los ingredientes: En un bol grande, mezclar la col fermentada con la remolacha.
6. Agregar el bacon y las cebollas: Incorporar el bacon y las cebollas cocidas a la mezcla de col y remolacha.
7. Añadir el aderezo: Verter la crema agria sobre la mezcla y mezclar bien.
8. Condimentar: Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Decorar con hierbas: Espolvorear con hierbas frescas picadas antes de servir.
10. Refrigerar o servir inmediatamente: Esta ensalada se puede refrigerar para servir fría o servir inmediatamente a temperatura ambiente.

Consejos

• Sustituciones: Puedes usar yogur natural en lugar de crema agria para un aderezo más ligero.
• Técnica: Si prefieres un sabor más suave, remoja la cebolla en agua fría antes de añadirla.
• Presentación: Utiliza remolachas de diferentes colores para dar un toque especial al plato.

Variaciones

• Vegetariana: Omite el bacon y añade nueces tostadas para darle un toque crocante a la ensalada.
• Sin lácteos: Sustituye la crema agria por una crema vegana.
• Más picante: Añade un toque de chile picado si gustan los sabores más intensos.

Sugerencias para servir

• Pan de centeno fresco: Acompaña la ensalada con una rebanada de pan de centeno para completar la experiencia.
• Queso feta desmenuzado: Un poco de queso feta puede aportar un extra de sabor y textura.
• Vino blanco frío: Un vino blanco fresco complementará perfectamente los sabores del plato.

Los mejores lugares

• Café Norden - Ambiente acogedor con platos inspirados en la cocina nórdica. Ubicación: Østergade 61, Copenhague, Dinamarca.
• Bistro Hemlagat - Un rincón escandinavo en el corazón de Varsovia. Ubicación: ul. Zgoda 4, Varsovia, Polonia.
• Smørrebrød Cafe - Famoso por sus panecillos daneses tradicionales. Ubicación: 16 Greenwich Ave, Nueva York, EE. UU.
• Fäviken - Restaurante de alta cocina con un enfoque en ingredientes locales. Ubicación: Faviken 216, Järpen, Suecia.
• Aquavit - Ofrece una experiencia gourmet de cocina nórdica. Ubicación: 65 E 55th St, Nueva York, EE. UU.
• Geranium - Reconocido restaurante de tres estrellas Michelin. Ubicación: Per Henrik Lings Allé 4, Copenhague, Dinamarca.
• HafenCity Canteen - Convierte los almuerzos cotidianos en algo especial. Ubicación: Am Sandtorkai 2, Hamburgo, Alemania.
• Aamanns Deli - Famoso por su enfoque moderno en la cocina tradicional danesa. Ubicación: Øster Farimagsgade 10, Copenhague, Dinamarca.
• Noma - Uno de los mejores restaurantes del mundo, conocido por su innovación. Ubicación: Refshalevej 96, Copenhague, Dinamarca.
• Stockholm - Un deleite para los sentidos, ubicado en una ciudad vibrante. Ubicación: Magnus Ladulåsgatan 6, Estocolmo, Suecia.