Las mejores recetas - Sopa cremosa de pollo y verduras con queso fundido
Las mejores recetas - Sopa cremosa de pollo y verduras con queso fundido
Una sopa suave y reconfortante lista en poco tiempo. La base se prepara con agua y un cubito de caldo de verduras; después se incorporan verduras salteadas para potenciar el sabor, y el pollo dorado con un toque de curry aporta carácter sin complicar la receta. Al final, el queso fundido y la nata transforman el caldo en una crema ligera, ideal para una comida rápida pero casera.
Ingredientes
- 2 calabacines pequeños
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Queso fundido natural, al gusto
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cubito de caldo de verduras
- Curry, al gusto
Tiempo de preparación
30 min.
Instrucciones paso a paso
- Pon una olla grande con agua (aprox. 3/4 de su capacidad) a hervir. Disuelve el cubito de caldo de verduras.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas. Limpia y trocea el pimiento. Saltea zanahoria y pimiento hasta que estén ligeramente tiernos y aromáticos, y pásalos a la olla.
- Corta el calabacín en dados (si la piel es fina, puedes dejarla) y añádelo al caldo. Cuece hasta que las verduras estén casi en su punto.
- Corta el pollo en trozos pequeños. Dóralo en una sartén con curry hasta que quede hecho, y agrégalo a la sopa.
- Baja el fuego. Incorpora el queso fundido y remueve hasta que se derrita por completo.
- Añade la nata y calienta suavemente hasta que empiece a burbujear de forma ligera, sin hervir fuerte. Prueba y ajusta el curry si lo deseas. Sirve de inmediato.
Consejos
- Agrega el queso poco a poco para controlar la cremosidad y la sal.
- Después de añadir la nata, mantén el fuego bajo para conservar una textura fina.
- El salteado previo de verduras y pollo mejora el sabor aunque la base sea sencilla.
Sugerencias para servir
- Sirve caliente como plato único.
- Combina bien con un acompañamiento neutro en la mesa si te apetece algo adicional.
- Recalienta lentamente, removiendo, porque la sopa puede espesar al reposar.