Meilleures recettes - Omelette du matin aux légumes, viande fumée et fromage
Meilleures recettes - Omelette du matin aux légumes, viande fumée et fromage
Cette omelette aux légumes est une solution simple et rassasiante pour le petit-déjeuner, prête en environ 15 minutes. Un petit morceau de viande fumée apporte une note gourmande, tandis que le poivron, la tomate et l’oignon donnent de la couleur et de la fraîcheur. Le tout est fini avec du fromage râpé et des herbes, pour une assiette savoureuse à réaliser dans une seule poêle.
Ingrédients
- Œufs
- Lait (un peu)
- Poivron
- Tomate
- Oignon
- Un petit morceau de viande fumée
- Fromage (à râper)
- Herbes fraîches
Temps de préparation
15 min.
Étapes de préparation
- Coupez la viande fumée en petits dés pour qu’elle dore rapidement.
- Faites chauffer une poêle et faites revenir la viande jusqu’à légère coloration. Si elle rend suffisamment de gras, il n’est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse.
- Pendant ce temps, coupez les légumes : émincez l’oignon, puis détaillez le poivron et la tomate en petits morceaux.
- Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les revenir brièvement, juste pour les attendrir. Si la tomate rend beaucoup de jus, augmentez légèrement le feu pour faire évaporer l’excès.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez un peu de lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez les œufs sur la viande et les légumes. Répartissez doucement à la spatule pour une cuisson uniforme.
- Cuisez jusqu’à ce que l’omelette prenne et devienne légèrement dorée dessous. Pour une texture plus moelleuse, retirez du feu lorsque le dessus est presque pris.
- Servez aussitôt en parsemant de fromage râpé et d’herbes.
Astuces
- Une cuisson trop longue dessèche les œufs : privilégiez un feu modéré.
- Ajoutez la tomate un peu plus tard si elle est très juteuse.
- Les herbes se mettent à la fin pour garder leur parfum.
Idées de service
- Accompagnez de pain grillé.
- Servez avec une petite salade ou des crudités.
- Pour emporter, laissez tiédir puis coupez en parts.