Meilleures recettes - Soupe de boulettes de viande aux légumes et fromage fondu
Meilleures recettes - Soupe de boulettes de viande aux légumes et fromage fondu
Cette soupe de boulettes est un classique réconfortant : des légumes coupés en dés qui mijotent doucement, des boulettes moelleuses façonnées maison, puis un fromage fondu qui rend le bouillon plus onctueux. Elle se prépare simplement dans une seule casserole, ce qui en fait une option idéale pour un repas du soir sans complication.
Ingrédients
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignon (environ la moitié pour la soupe)
- Céleri-rave
- Fromage fondu
- Aneth
- Cubes de bouillon ou Vegetta
Pour les boulettes :
- Ail
- Viande hachée
- Pain blanc (une tranche)
- Lait (pour faire tremper le pain)
- Œuf
- Poivre
- Sel
Temps de préparation
Total : 45 min
Étapes de préparation
- Épluche les pommes de terre, les carottes et le céleri-rave, puis coupe-les en petits dés.
- Épluche l’oignon et hache finement environ la moitié. Mets les légumes et l’oignon dans une casserole, couvre d’eau et porte à ébullition.
- Laisse mijoter les légumes environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais tremper la tranche de pain blanc dans le lait jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
- Mélange la viande hachée avec l’ail pressé, le sel, le poivre et l’œuf. Ajoute le pain imbibé de lait et mélange soigneusement.
- Forme de petites boulettes avec les mains légèrement humides et plonge-les dans la soupe une par une.
- Dès que les boulettes remontent à la surface, ajoute le fromage fondu et remue doucement pour le faire fondre.
- Assaisonne avec un cube de bouillon ou Vegetta selon le goût, puis ajuste sel et poivre. Incorpore l’aneth ciselé.
- Laisse cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites et la soupe prête.
Astuces
- Des boulettes petites et régulières cuisent plus vite et restent plus tendres.
- Garde le pain légèrement humide pour une texture plus moelleuse.
- Fais fondre le fromage à feu doux en remuant, pour une soupe bien lisse.
Idées de service
- Servez bien chaud, avec un peu d’aneth frais supplémentaire.
- Accompagnez de pain blanc ou de croûtons.