Meilleures recettes - Soupe crémeuse au poulet, légumes et fromage fondu
Meilleures recettes - Soupe crémeuse au poulet, légumes et fromage fondu
Cette soupe est un grand classique des repas rapides et réconfortants. On démarre avec un bouillon de légumes simple, puis on ajoute des légumes légèrement poêlés pour développer les arômes. Le poulet est saisi avec une pointe de curry, ce qui parfume sans dominer. Enfin, le fromage fondu et la crème donnent une texture veloutée et une belle rondeur. En 30 minutes, vous obtenez une soupe complète, douce et nourrissante.
Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron
- 2 filets de poulet
- Fromage fondu nature, selon le besoin
- 200 ml de crème
- 1 cube de bouillon de légumes
- Curry, selon le goût
Temps de préparation
30 min.
Étapes de préparation
- Remplissez une grande casserole d’eau à environ 3/4 et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et mélangez.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Épépinez et coupez le poivron en morceaux. Faites-les revenir rapidement à la poêle, puis versez-les dans le bouillon.
- Coupez les courgettes en dés (la peau peut rester si elle est fine) et ajoutez-les. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.
- Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Faites-les dorer à la poêle avec du curry, puis ajoutez-les à la casserole.
- Baissez le feu. Incorporez le fromage fondu en remuant jusqu’à ce qu’il soit totalement dissous.
- Ajoutez la crème et réchauffez doucement jusqu’à une légère ébullition, sans bouillir fortement. Goûtez et ajustez le curry si nécessaire. Servez aussitôt.
Astuces
- Ajoutez le fromage par petites quantités pour ajuster la texture.
- Après la crème, privilégiez un feu doux pour conserver un velouté homogène.
- Le passage à la poêle des légumes et du poulet apporte un goût plus rond à la soupe.
Suggestions de service
- Servez bien chaud en plat principal.
- Un accompagnement neutre à table complète très bien cette soupe crémeuse.
- Pour réchauffer, faites-le doucement en remuant, car la soupe épaissit en refroidissant.