Meilleures recettes - Pancakes aux pommes, cannelle et sucre
Meilleures recettes - Pancakes aux pommes, cannelle et sucre
Moelleux, parfumés et garnis de petits morceaux de pomme, ces pancakes sont une idée simple pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert rapide. La cannelle et le sucre apportent une saveur chaleureuse, tandis que la pomme donne une texture fondante. Pour un résultat bien aromatique, on enrobe d’abord les pommes de sucre et de cannelle et on les laisse reposer un moment avant de les incorporer à la pâte.
Ingrédients
- 2 œufs
- Lait (selon besoin)
- Farine (selon besoin)
- Sucre (selon goût)
- Une pincée de sel
- Pommes
- Cannelle
- Sucre (pour les pommes et pour servir, selon goût)
Temps de préparation
Total : 60 min.
Étapes de préparation
- Préparer les pommes. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Saupoudrer de cannelle et de sucre, mélanger, puis laisser reposer le temps de préparer la pâte.
- Réaliser la pâte. Fouetter les œufs avec la pincée de sel et un peu de sucre. Ajouter progressivement le lait et la farine en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Elle doit être assez fluide pour s’étaler, mais pas trop liquide.
- Ajouter les pommes. Incorporer les pommes et le jus rendu à la pâte, puis mélanger délicatement pour bien répartir les morceaux.
- Cuire. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser des petites louches de pâte et cuire jusqu’à ce que les pancakes soient légèrement dorés dessous. Retourner et cuire l’autre face jusqu’à une couleur similaire.
- Servir. Servir chaud et, si souhaité, saupoudrer d’un peu de sucre et de cannelle.
Astuces
- Si les pommes sont très juteuses, la pâte peut se détendre : ajuster avec un peu de farine ou de lait pour retrouver la bonne consistance.
- Une cuisson à feu moyen permet d’obtenir des pancakes cuits à cœur sans brunir trop vite.
- Sucrer progressivement aide à équilibrer : une part dans la pâte, une part sur les pommes, et un dernier voile au service.
Idées de service
Servez ces pancakes dès la cuisson, empilés et simplement parfumés avec un mélange sucre-cannelle. Ils sont particulièrement agréables lorsqu’ils sont encore chauds et bien moelleux.