Meilleures recettes - Glace banane-nectarine au zeste de citron vert

Meilleures recettes - Glace banane-nectarine au zeste de citron vert

Cette glace maison aux fruits est à la fois légère, parfumée et naturellement onctueuse, sans ajouter de produits laitiers. La banane apporte une base douce et crémeuse, la nectarine donne une note estivale, et le zeste de citron vert réveille l’ensemble avec une fraîcheur citronnée. Pour une texture plus régulière, on remue la préparation pendant la congélation afin de limiter les gros cristaux de glace.

Ingrédients

• 1 banane
• 1 nectarine
• 1 citron vert (zeste)
• 1 petite pomme (râpée)

Temps de préparation

Environ 4 h (congélation comprise ; temps actif : quelques minutes plus un mélange toutes les 30 minutes).

Étapes de préparation

1. Pelez la banane et mettez-la dans un blender.
2. Dénoyautez la nectarine et ajoutez la chair.
3. Râpez finement la pomme et incorporez-la. Elle apporte du frais et une texture agréable.
4. Lavez soigneusement le citron vert et prélevez le zeste (uniquement la partie verte). Ajoutez-le.
5. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
6. Versez dans un récipient adapté au congélateur et placez au froid.
7. Toutes les 30 minutes, sortez la préparation et mélangez énergiquement, en raclant les bords. Répétez jusqu’à ce que la glace prenne.
8. Au bout d’environ 4 heures, la glace est prête.

Astuces

• Pour servir plus facilement, laissez reposer quelques instants à température ambiante avant de former des boules.
• Le mélange régulier pendant la congélation améliore nettement l’onctuosité.
• Évitez la partie blanche du citron vert, qui peut être amère.

Idées de service

• Servez en petites coupes comme dessert léger.
• Ajoutez quelques morceaux de fruits frais pour le contraste.
• Terminez avec une pincée de zeste supplémentaire pour renforcer le parfum.