Meilleures recettes - Omelette du petit-déjeuner au jambon, fromage et ciboulette
Meilleures recettes - Omelette du petit-déjeuner au jambon, fromage et ciboulette
Simple, rapide et généreuse, cette omelette au jambon et au fromage se prépare en environ 15 minutes. Le jambon apporte une note salée, le fromage fond et donne une texture moelleuse, tandis que la ciboulette, ajoutée à la fin, parfume sans cuire excessivement. En travaillant à feu moyen et en remuant doucement de temps en temps, on obtient des œufs tendres et bien cuits, parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant, un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de jambon
- 50 g de fromage
- 10 g de ciboulette
- Sel
- Poivre
Temps de préparation
15 min
Instructions étape par étape
- Préparez les éléments : coupez le jambon en petits morceaux. Ciselez finement la ciboulette. Râpez le fromage dans un bol séparé pour l’ajouter facilement.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez le jambon et faites-le revenir légèrement jusqu’à ce qu’il devienne parfumé et très légèrement doré. (Si vous utilisez habituellement un peu de matière grasse, restez sur une fine pellicule.)
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez les œufs dans la poêle sur le jambon. Laissez prendre quelques secondes, puis poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps en temps avec une spatule, pour une cuisson régulière et une texture plus moelleuse.
- Quand les œufs sont encore légèrement baveux en surface, répartissez le fromage râpé. Continuez à cuire en remuant par moments, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les œufs soient presque pris.
- Lorsque l’omelette est presque cuite (plus de partie liquide, mais encore juteuse), incorporez la ciboulette. Laissez chauffer 20 à 30 secondes pour garder une saveur fraîche.
- Retirez du feu et servez aussitôt. La chaleur résiduelle finit la cuisson, ce qui évite de dessécher les œufs.
Astuces
- Feu moyen recommandé : trop chaud, l’omelette colore vite et se dessèche.
- Salez avec modération, le jambon et le fromage étant souvent déjà salés.
- Plus vous remuez souvent (doucement), plus la texture sera tendre.
- Un fromage finement râpé fond plus vite et se répartit mieux.
Idées de service
Servez avec des crudités, une petite salade ou une tranche de pain. Cette omelette est aussi très pratique en garniture de sandwich pour un repas à emporter. Bon appétit !