Meilleures recettes - Salade avocat crevettes au riz et au citron
Meilleures recettes - Salade avocat crevettes au riz et au citron
Cette salade avocat crevettes est à la fois fraîche et rassasiante. L’avocat apporte une texture fondante, le concombre du croquant, les œufs de la douceur, et les crevettes légèrement poêlées donnent un goût plus intense qu’une simple version froide. Un filet de citron relève l’ensemble et aide l’avocat à rester plus clair. Environ 20 minutes suffisent pour obtenir une salade équilibrée, parfaite pour un déjeuner rapide ou une entrée conviviale.
Ingrédients
- 250 g de crevettes décortiquées
- 1 tasse de riz cuit
- 2 œufs
- 2 avocats
- concombre frais
- 1/2 oignon
- 1 citron
- mayonnaise (selon le goût)
- sel
- poivre
- optionnel : ciboulette ou persil
Temps de préparation
20 min.
Étapes de préparation
- Cuire les œufs. Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les, écalez et coupez en dés.
- Couper les ingrédients. Détaillez l’avocat, le concombre et l’oignon en morceaux. Essayez de garder une taille régulière.
- Ajouter le citron. Pressez le citron sur l’avocat, le concombre et l’oignon, puis mélangez délicatement.
- Préparer les crevettes. Si elles sont surgelées, décongelez-les. Faites chauffer une poêle et faites revenir les crevettes brièvement pour les parfumer.
- Assembler. Dans un saladier, mélangez le riz cuit, les œufs et la base avocat-concombre.
- Assaisonner et lier. Ajoutez les crevettes, salez, poivrez, puis incorporez la mayonnaise selon votre préférence. Mélangez sans écraser l’avocat.
- Finition. Parsemez de ciboulette ou de persil si souhaité.
Astuces
- Choisissez des avocats mûrs mais fermes pour une belle tenue.
- Les crevettes cuisent vite : quelques instants suffisent pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Pour un oignon plus doux, rincez-le brièvement à l’eau froide et égouttez.
- Ajoutez la mayonnaise petit à petit afin de contrôler l’onctuosité.
Suggestions de service
Servez frais, tel quel ou avec du pain grillé. La salade se prête aussi bien à un service en verrines ou dans des feuilles de salade pour un apéritif. Si vous préparez à l’avance, ajoutez la mayonnaise au dernier moment pour conserver une texture plus nette.