Лучшие рецепты - Сырный суп с курицей и овощами со сливками
Лучшие рецепты - Сырный суп с курицей и овощами со сливками
Нежный кремовый суп, который готовится быстро и без лишних хлопот. Овощной бульон служит основой, обжаренные морковь и перец добавляют сладость и аромат, а куриное филе с карри делает вкус более выразительным. В финале плавленый сыр и сливки превращают суп в густой и шелковистый. Отличный вариант на будний день, когда хочется домашней еды за полчаса.
Ингредиенты
- 2 небольших цукини
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 2 куриных филе
- Плавленый сыр (классический), по необходимости
- 200 мл сливок
- 1 кубик овощного бульона
- Карри, по вкусу
Время приготовления
30 минут.
Пошаговая инструкция
- Налейте в большую кастрюлю воду примерно на 3/4 объема и доведите до кипения. Растворите кубик овощного бульона.
- Нарежьте морковь кружочками (или полукружьями), перец — кусочками. Быстро обжарьте морковь и перец на сковороде до легкой мягкости и аромата, затем переложите в бульон.
- Нарежьте цукини кубиками (если кожица тонкая, можно не очищать) и добавьте в кастрюлю. Варите до состояния почти готовых овощей.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу с карри до румяности и готовности, затем добавьте в суп.
- Уменьшите огонь. Положите плавленый сыр и тщательно размешайте, чтобы он полностью расплавился и суп стал кремовым.
- Влейте сливки и прогрейте суп на слабом огне до легкого кипения, не кипятите интенсивно. Попробуйте и при желании отрегулируйте количество карри. Подавайте сразу.
Советы
- Добавляйте сыр порциями: так легче контролировать густоту и соленость.
- После сливок держите огонь минимальным, чтобы сохранить однородную текстуру.
- Если хотите мягче вкус карри, используйте его только при обжаривании курицы и не добавляйте дополнительно в кастрюлю.
Как подавать
- Подавайте горячим как полноценное блюдо.
- К супу подойдет любая нейтральная добавка на столе, чтобы подчеркнуть кремовость.
- Разогревайте аккуратно на слабом огне, помешивая, так как суп может загустеть.