Лучшие рецепты - Томатный и сырный торт
Томатный и сырный торт - это великолепное блюдо, которое идеально подходит как для обеденного стола, так и для праздничного ужина. Хрустящая основа из теста дополняется нежной начинкой из томатов, сыра и пряных трав. Это яркое сочетание вкусов порадует как любителей сырых овощей, так и заядлых гурманов. Благодаря пряностям и соусу Табаско, торт приобретает пикантную остроту, которая придаст угощению особый шарм. Использование качественного сыра, такого как Эмменталь, делает блюдо особенно ароматным и аппетитным. Базилик придаст свежесть и аромат, который подчеркнет основные нотки блюда. Этот торт представляет собой отличный способ использовать сезонные томаты и удивить гостей своим кулинарным мастерством. Сладкий, кремовый и слегка пряный, он будет восхитительным дополнением к любому столу. Попробуйте приготовить этот торт, чтобы насладиться всеми его вкусовыми богатствами.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- Соль
- 100 г мягкого масла
Для начинки:
- 1 небольшой лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. масла
- 4 средних томата
- 2 яйца
- 200 г тертого сыра (лучше всего Эмменталь)
- 1 горсть листьев базилика
- Соль
- Перец
- 1/8 л молока
- Соус Табаско
Время приготовления
Общее время: 75 минут
Пошаговая инструкция
- Смешайте муку, щепотку соли, 5 ст. л. воды и масло до однородного теста. Если тесто получается сухим, добавьте немного воды.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму, сделав бортики высотой примерно 3 см. Оставьте в холодном месте на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Для начинки очистите и нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками. Обжарьте их на горячем масле до прозрачности, затем остудите.
- Ошпарьте томаты кипятком, снимите кожицу, удалите семенные части и нарежьте ломтиками.
- Нарежьте базилик полосками.
- Взбейте яйца, молоко, добавьте несколько капель соуса Табаско и обжаренный лук.
- Покройте тесто алюминиевой фольгой и запекайте 5 минут. Затем удалите фольгу и продолжайте запекать основу еще 5 минут при температуре 210 градусов.
- Достаньте из духовки и снизьте температуру до 160 градусов.
- Посыпьте основу 3/4 сыра, разложите томаты и налейте молочную смесь, посолите и поперчите.
- Посыпьте базиликом и оставшимся сыром.
- Запеките в духовке при 140 градусах 40 минут.
- Достаньте торт из духовки и оставьте остывать на 10 минут.
- Приятного аппетита!
Советы
- Для лёгкости можно использовать цельнозерновую муку, чтобы придать основы более текстурированный вкус.
- Используйте свежие томаты для максимального аромата.
- Табаско можно заменить на любой другой острый соус по вкусу.
Пищевая ценность
На 100 г:
- Калории: 250 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 25 г
Вариации
- Безглютеновая версия: Замените обычную муку на миндальную или рисовую.
- Вегетарианский вариант: Используйте заменитель сыра и молока на растительной основе.
Рекомендации по подаче
- Подавайте с легким зеленым салатом и белым вином.
- Украсьте свежими листьями базилика.
Лучшие места
- La Tertulia - Изысканный ресторан с лучшими томатными блюдами. Локация: Кастро, Сан-Франциско, США.
- Tomato Art Café - Художественное кафе с уникальными десертами. Локация: Главная улица, Нассау, Багамы.
- The Red Tomato - Уютное кафе с акцентом на итальянские блюда. Локация: Куин-стрит, Торонто, Канада.
- Basil & Cheese - Место, где сочетаются традиции и инновации. Локация: Гарден-стрит, Манчестер, Великобритания.
- Tomato Heaven - Рай для любителей томатов, известный своими оригинальными тортами. Локация: Авеню Элис, Париж, Франция.
- Slice of Tomato - Уникальные сыры и томаты на любой вкус. Локация: Улица Гастро, Милан, Италия.
- Tomato & Basil Bistro - Маленькое семейное заведение с большим сердцем. Локация: Кинг-роуд, Сидней, Австралия.
- Chèvre & Tomato - Высокая кухня с акцентом на свежие и местные ингредиенты. Локация: Улица Ривер, Дублин, Ирландия.
- Tomato Palace - Роскошный ресторан с видом на океан. Локация: Пляжный променад, Кабо-Сан-Лукас, Мексика.
- Basilico - Модный ресторан с авторскими блюдами. Локация: Орам-стрит, Окленд, Новая Зеландия.