Auzu Miltu Pankūkas - Leckere Pancakes aus Hafermehl

Die Auzu Miltu Pankūkas sind eine köstliche Variante der traditionellen Pfannkuchen, die aus Hafermehl zubereitet werden. Diese gesunde und nahrhafte Leckerei hat ihren Ursprung in Lettland und ist ideal für ein energiespendendes Frühstück oder einen leichten Snack.

Zutaten

Hauptzutaten

260 g Hafermehl
30 g Haselnüsse
1 Prise Meersalz
2 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
Schale von 1/2 Orange
1 Ei
40 g milder Honig oder ein anderes Süßungsmittel
400 ml Kefir
15 ml neutrales Öl oder Butter
2 Eiweiße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Haselnüsse vorbereiten: Die Haselnüsse in einen Mixer geben und mahlen, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht. Achtung, nicht zu lange mixen, um Nussbutter zu vermeiden.
Trockene Zutaten mischen: Die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel sieben und Hafermehl, Salz, Zimt, Backpulver und Orangenschale hinzufügen. Gut vermischen.
Teig anrühren: Eine Mulde in die Mitte der trockenen Mischung formen. Das Ei, die Hälfte des Kefirs, Honig und das Öl oder die Butter hinzufügen. Mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Sobald der Teig fester wird, den restlichen Kefir einrühren.
Eiweiß aufschlagen: Die Eiweiße in einer separaten Schüssel zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Pfannkuchen backen: Eine Pfanne erhitzen und auf mittlere Temperatur einstellen. Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und backen, bis die Unterseite goldbraun ist und Blasen an der Oberfläche sichtbar sind. Wenden und die Pancakes fertig backen.
Servieren: Die Pancakes nach Wunsch servieren. Zum Beispiel mit Karamell und Marmelade oder mit Mandelbutter und Dattelsirup genießen.

Guten Appetit!

Tipps

Variationen: Verwenden Sie Mandel- oder Reismilch für eine laktosefreie Variante.
Süße: Erhöhen oder verringern Sie die Süße nach Geschmack durch Anpassung der Honigmenge.
Knusprig: Für knusprigere Pancakes backen Sie die Pancakes in Butter.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: ca. 360 kcal
Proteine: 15 g
Fette: 18 g
Kohlenhydrate: 40 g

Variationen

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Hafermehl durch glutenfreie Hafermehlalternativen.
Vegane Option: Ersetzen Sie das Ei durch eine halbe Banane und den Kefir durch pflanzliche Alternativen.

Serviervorschläge

Mit Obst: Mit frischen Beeren oder Bananenscheiben servieren.
Klassisch: Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Herzhaft: Mit Speck oder Avocado für eine herzhafte Variante kombinieren.

Beste Orte

Pannkakstället - Berühmt für seine ausgedehnte Pfannkuchenkarte mit kreativen Variationen.
Location: Kungsgatan 44, Göteborg, Schweden

Pancakes Amsterdam - Ein Must-Visit in Amsterdam für Freunde von süßen Leckereien.
Location: Berenstraat 38, Amsterdam, Niederlande

Granger & Co - Kreative Pfannkuchen in eleganter Umgebung. Empfehlenswert für den Wochenend-Brunch.
Location: 50A Berwick St, London, Großbritannien

Clinton St. Baking Company - Legendär für seine üppigen Pancakes in New York City.
Location: 4 Clinton St, New York City, USA

Bills Japan - Eine japanische Kette, bekannt für ihre Fluffy Pancakes.
Location: 2 Chome-17-1 Shibuya, Tokio, Japan

Famous 4th Street Delicatessen - Serviert riesige amerikanische Pfannkuchen.
Location: 700 S 4th St, Philadelphia, USA

Cafe Pancake Amsterdam - Niederländische Pfannkuchen in allen erdenklichen Variationen.
Location: Prinsengracht 277, Amsterdam, Niederlande

Mogador Café - Eine Kombination aus mediterranen und amerikanischen Pfannkuchen.
Location: 101 St. Marks Pl, New York City, USA

Sisterfields - Beliebte australische Brunch-Location mit großartigen Pancakes.
Location: Jl. Kayu Cendana No.7, Bali, Indonesien

Chez Janou - Französische Crêpes mit mediterranem Flair.
Location: 2 Rue Roger Verlomme, Paris, Frankreich