Kanelmaizites Rezept

**Kanelmaizites** sind ein traditionelles Gebäck aus Lettland, das durch seine süße Zimtfüllung und den buttrigen Geschmack besticht. Der Ursprung dieser köstlichen Leckerei liegt in der nordischen Backtradition, die für ihre Verwendung von Hefe und süßen Gewürzen bekannt ist. Diese Zimtbrötchen sind perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

Hauptzutaten:

0,5 kg Mehl
25 g Hefe
200 ml Milch
100 g Butter
3 EL Zucker
Salz

Füllung:

Zimt
Butter
Zucker
Ei zum Bestreichen

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 300 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Hefe aktivieren: Bröckeln Sie die Hefe in eine Schüssel und geben Sie ein wenig lauwarmes Wasser hinzu. Streuen Sie etwas Zucker darüber und lassen Sie die Mischung stehen, bis sie schaumig wird.
Butter schmelzen: In einem Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie die Milch, den Zucker und das Salz hinzu. Erwärmen Sie die Mischung sanft, ohne sie zu kochen.
Hefemischung kombinieren: Geben Sie die aufgelöste Hefe zur warmen Butter-Milch-Mischung und rühren Sie alles gut um.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl bereitstellen und die flüssige Mischung darüber gießen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig aufgehen lassen: Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.
Teig ausrollen: Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie eine Portion und rollen diese zu einem rechteckigen Blatt.
Füllen und rollen: Bestreichen Sie den ausgerollten Teig mit weicher Butter. Großzügig mit Zucker und Zimt bestreuen und den Teig dann zu einer Rolle aufwickeln.
In Scheiben schneiden: Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen und backen: Ein Ei verquirlen und die Scheiben damit bestreichen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Backen: Die Kanelmaizites etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und lecker aufgegangen sind.
Servieren: Genießen Sie die Kanelmaizites warm oder abgekühlt – sie sind in jedem Fall köstlich!

Tipps

Hefetipp: Verwenden Sie frische Hefe für ein besseres Aufgehen.
Butter: Stellen Sie sicher, dass die Butter für die Füllung weich genug ist, um einfach verstreichen zu können.
Varianten: Für eine nussigere Note können Sie gehackte Nüsse in die Füllung mischen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 250 kcal
Protein: 4 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 30 g

Variationen

Vegane Alternative: Ersetzen Sie Butter durch Margarine und Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.

Serviervorschläge

Heißer Tee oder Kaffee: Perfekt zum Genießen mit einem warmen Getränk.
Frischer Obstsalat: Bietet einen erfrischenden Kontrast.

Beste Orte

Kanepes Kulturas Centrs Café - Ein zentraler Ort, der für sein gemütliches Ambiente und köstliche lettische Backwaren bekannt ist. Location: Skolas iela 15, Riga, Lettland.
Gutenbergs Café - Ein charmanter Ort, der bekannt für eine Vielzahl von Gebäck ist. Location: Doma laukums 1, Riga, Lettland.
Mierā Tai, Rija - Entspannter Ort mit köstlichen süßen und herzhaften Angeboten. Location: Miera iela 9, Riga, Lettland.
Fraunces Tavern - Ein historischer Ort mit lokalen lettischen Spezialitäten. Location: Krišjāņa Valdemāra iela 1B, Riga, Lettland.
Café Leningrad - Populär für seine einzigartige Atmosphäre und Backwaren. Location: Miesnieku iela 8, Riga, Lettland.
Baker's Corner - Perfekt für frisches Brot und Zimtgebäck. Location: Stabu iela 16, Riga, Lettland.
Rocket Bean Roastery - Ein Hotspot für Kaffee und Gebäck in Riga. Location: Miera iela 29/31, Riga, Lettland.
Rija - Serviert traditionelle lettische Süßigkeiten. Location: Lāčplēša iela 43/45, Riga, Lettland.
Parunāsim - Ein verstecktes Juwel für Gebäckliebhaber. Location: Mazā Pils iela 4, Riga, Lettland.
Austrumu Robeža - Perfekter Mix aus kulturellem Erbe und moderner Küche. Location: Dzirnavu iela 84K-2, Riga, Lettland.

Guten Appetit!