Avocado-Quinoa-Salat Rezept

Der Avocado-Quinoa-Salat ist ein erfrischender und nahrhafter Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht geeignet ist. Quinoa liefert wichtige Proteine und Ballaststoffe, während Avocado gesunde Fette und einen cremigen Geschmack hinzufügt. Frisch geschnittene Tomaten und Radieschen sorgen für einen Crunch und ein farbenfrohes Aussehen. In Kombination mit knackigen Salatblättern und einem frischen Limettendressing ist dieser Salat eine wahre Geschmacksexplosion. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch stehen. Dank der vielseitigen Zutaten kann man es leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Sowohl als vegane Option als auch in Kombination mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch ist dieser Salat ein Hit. Perfekt für Picknicks, Partys oder einfach als gesundes Abendessen. Die perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung!

Zutaten

Hauptzutaten

125 g Quinoa
1 großer oder 2 kleine Avocados
3 reife Tomaten
60 g verschiedene Salatblätter
4-5 frische Radieschen
1 Knoblauchzehe
1/3 Limette
Olivenöl

Gewürze & Saucen

1 EL "Vegeta" Salatwürze

Zubereitungszeit

15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie sie gründlich waschen und trocknen.
Quinoa Kochen: Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
Gemüse Schneiden: Schneiden Sie die Tomaten in grobe Stücke und die Radieschen in dünne Scheiben.
Avocado Zubereiten: Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne, und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Zerdrücken Sie die Avocado in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
Knoblauch Hinzufügen: Fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe zur Avocado hinzu.
Limettensaft Hinzufügen: Pressen Sie den Limettensaft in die Avocadomasse.
Würzen: Geben Sie die Salatwürze und frisch gehackte Petersilie zur Avocadomischung und verrühren Sie alles gut.
Salatmischung Vorbereiten: Mischen Sie in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit den Salatblättern, den geschnittenen Tomaten und den Radieschen.
Avocado-Mischung Hinzufügen: Geben Sie die Avocadocreme zur Salatmischung und rühren Sie vorsichtig um.
Dressieren: Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und mischen Sie alles gut durch, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Servieren: Servieren Sie den Salat sofort, um eine frische und knackige Textur zu erhalten.
Genießen: Lassen Sie sich den Salat schmecken!

Tipps

Reife Avocados: Verwenden Sie reife Avocados, um die cremigste Konsistenz zu erzielen.
Ersatz für Vegeta: Wenn "Vegeta" nicht verfügbar ist, kann auch eine Mischung aus Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern verwendet werden.
Knoblauch: Wer keinen rohen Knoblauch mag, kann diesen auch weglassen oder leicht anbraten.
Quinoa-Abkühlung: Lassen Sie die Quinoa vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit den restlichen Zutaten mischen, um den Salat nicht zu erwärmen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 400 pro Portion
Eiweiß: 10 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 35 g

Variationen

Für eine süßere Note: Fügen Sie einige frische Mangostücke hinzu.
Für mehr Protein: Geben Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzu.
Veganer Käse: Ein Schuss veganer Käse verleiht zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge

Beilage: Passt gut zu gegrilltem Gemüse oder einem herzhaften Vollkornbrot.
Garnieren: Mit frischen Kräutern oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch garnieren.

Beste Orte

Café Gratitude - Eine Oase für Liebhaber der pflanzlichen Küche, die mit originellen Gerichten überrascht. Location: 639 N Larchmont Blvd, Los Angeles, USA.
Avocado Show - Kreative Avocado-Gerichte von süß bis herzhaft. Ein Paradies für Avocado-Fans. Location: Daniël Stalpertstraat 61, Amsterdam, Niederlande.
Quinoa Bar - Ein innovatives Konzept rund um Quinoa-Gerichte, die sowohl gesund als auch lecker sind. Location: Calle Leganitos, 26, Madrid, Spanien.
Salad Project - Hier dreht sich alles um frische und bunte Salate, die individuell zusammengestellt werden können. Location: 6a Poland Street, London, Großbritannien.
Green Table - Bekannt für nachhaltige und saisonale Gerichte, die aus regionalen Zutaten zubereitet werden. Location: 75 Ninth Avenue, New York, USA.
Leaf - Ein gemütliches Bistro, das vegane und glutenfreie Optionen bietet. Location: 2010 16th Street, Boulder, USA.
Vegetarian Butcher - Ein Lokal, das fleischlose Gerichte in all ihrer Vielfältigkeit bietet. Location: Spui 167, Den Haag, Niederlande.
Roots Café - Ein rustikales Café, das für seine frischen und gesunden Optionen bekannt ist. Location: South Church Street, Grand Cayman, Kaimaninseln.
Plate of Joy - Gourmet-Küche, die Gemüse in den Vordergrund stellt und kulinarische Kreationen anbietet. Location: 25 Rue de Lappe, Paris, Frankreich.
Loving Hut - Eine globale Kette, die pflanzliche Küche umsetzt, hier finden Sie köstliche vegane Gerichte. Location: Städteregion Aachen, Deutschland.