Sommerliche Beerentarte - Clafoutis

Die sommerliche Beerentarte ist ein französisches Dessert, das sich hervorragend für warme Tage eignet und durch seine einfache Zubereitung besticht. Diese Tarte kombiniert eine luftige, vanillereiche Teigbasis mit saftigen Beeren, was sie sowohl frisch als auch köstlich macht. Die Mischung aus Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren bietet eine Vielfalt an Aromen und Farben, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckend ist. Die Tarte ist weich und leicht, perfekt als Abschluss zu einem sommerlichen Menü oder als Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Dank des milden Geschmacks lässt sie sich auch gut mit verschiedenen Soßen wie Vanille oder Sahne kombinieren. Trotz der einfachen Zutatenliste entsteht ein elegantes und delikates Dessert, das auch Gäste begeistern wird. Durch die Möglichkeit, den Mandeldextrakt wegzulassen, kann das Rezept den eigenen Vorlieben angepasst werden. Es ist eine ideale Gelegenheit, frische Sommerbeeren zu nutzen und die süßen Aromen der Saison voll zur Geltung zu bringen. Auch wenn du kein erfahrener Bäcker bist, kannst du diese Tarte einfach zubereiten und genießen. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser sommerlichen Beerentarte verführen!

Zutaten

Hauptzutaten

400 g Beeren (Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren)
3 Eier
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Mandeldextrakt (optional)
65 g Mehl
Eine Prise Meersalz

Weitere Zutaten

Butter zum Einfetten der Form
Zusätzlicher Zucker zum Bestreuen der Form

Zubereitungszeit

45 Minuten insgesamt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen: Stelle den Backofen auf 190 Grad Celsius ein.
Vorbereitung der Backform: Fette eine Backform mit Butter ein und bestreue sie leicht mit Zucker.
Beeren verteilen: Verteile die Beeren gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form.
Teigmischung herstellen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Füge Milch, Zucker, Vanilleextrakt und optional den Mandeldextrakt hinzu. Gut verquirlen.
Zutaten vermengen: Gib das Mehl und die Prise Salz zu der Mischung. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht, ohne Klümpchen.
Teig auf Beeren gießen: Gieße die Mischung gleichmäßig über die Beeren, sodass alles gut bedeckt ist.
Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Tarte für etwa 35-40 Minuten.
Überprüfen: Die Tarte ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest ist.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor du sie anschneidest.
Servieren: Genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur. Lass es dir schmecken!

Tipps

Variation der Beeren: Verwende je nach Geschmack oder Saison andere Beeren.
Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, füge 10-20 g mehr Zucker hinzu.
Backkunst verbessern: Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, verteile die Beeren, sodass sie nicht in einer Ecke liegen.

Nährwerte

Kalorien pro Stück: 220
Eiweiß: 5 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 32 g

Variationen

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.
Ohne Zucker: Ersetze den Zucker durch Zuckerersatzstoffe wie Stevia.
Vegan: Tausche die Eier gegen einen veganen Ei-Ersatz und die Milch gegen pflanzliche Milch aus.

Serviervorschläge

Mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne anrichten.
Begleitend mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße servieren.

Beste Orte weltweit

Café de Flore - Charmantes klassisches französisches Café. Location: 172 Boulevard Saint-Germain, Paris, Frankreich.
Café Central - Elegantes Wiener Kaffeehaus mit köstlichen Desserts. Location: Herrengasse 14, Wien, Österreich.
Café Sacher - Berühmtes Wiener Café, bekannt für Schokoladendesserts. Location: Philharmoniker Str. 4, Wien, Österreich.
Ladurée - Das ikonische französische Patisserie. Location: 16-18, rue Royale, Paris, Frankreich.
Caffè Florian - Eines der ältesten Cafés in Venedig mit traumhafter Atmosphäre. Location: Piazza San Marco, Venedig, Italien.
Bettys Cafe Tea Rooms - Traditionelles englisches Teehaus mit einer breiten Auswahl an Desserts. Location: 6-8 St Helen’s Square, York, England.
Antico Caffè Greco - Historisches Café in Rom, beliebt bei Literaten. Location: Via dei Condotti, Rom, Italien.
Café Tortoni - Traditionelles argentinisches Café mit reichlich Geschichte. Location: Avenida de Mayo 825, Buenos Aires, Argentinien.
Café Hawelka - Klassisches Wiener Café, bekannt für Buchteln. Location: Dorotheergasse 6, Wien, Österreich.
Barista Parlor - Zeitgenössisches Café mit Fokus auf Qualität und Design. Location: 519B Gallatin Ave, Nashville, USA.