Griku und Pilzpfanne

Diese leckere Griku und Pilzpfanne ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche ist. Die Kombination aus herzhaften Champignons, nahrhaften Buchweizen und saftigen Tomaten sorgt für ein geschmackvolles und zufriedenstellendes Ergebnis. Diese Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und Geschmack. Das Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, um mehr Vollkornprodukte und Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Buchweizen ist eine glutenfreie Alternative zu anderen Getreidesorten und bietet zudem eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe. Die Aromen der Pilze und Tomaten harmonieren perfekt miteinander, und eine Prise Salz rundet den Geschmack ab. Fügen Sie frische Kräuter hinzu, um das Aroma noch weiter zu verstärken. Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage, diese Pfanne wird sicher allen schmecken.

Zutaten

Hauptzutaten:

300 g Champignons
200 ml Buchweizen
200 g gehackte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Buchweizen darin anrösten, bis er leicht golden ist. Mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen, danach kurz ruhen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten.
Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten, bis die Pilze gut gegart sind und eine goldene Farbe erhalten haben.
Gemüsebrühe hinzufügen und den angerösteten Buchweizen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Gehackte Tomaten hinzufügen. Frische oder konservierte Tomaten können verwendet werden, je nach Vorliebe. Gut umrühren.
Mit Salz abschmecken, falls gewünscht, und weiter erhitzen, bis der Buchweizen gar ist.
Servieren Sie die Griku und Pilzpfanne mit frischen Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu.
Anstelle von Champignons können auch andere Pilze wie Shiitake oder Austernpilze verwendet werden.
Das Gericht kann bei Bedarf mit etwas Pfeffer gewürzt werden.

Nährwerte

Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Protein: 10 g
Fette: 8 g
Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

Für eine vegane Version können Sie die Brühe durch vegane Alternativen ersetzen.
Statt Olivenöl kann auch Kokosöl verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder blättriges Gemüse.
Ein Glas trockener Weißwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Best Places

Delicious Dish - Ein gemütliches Café mit einer hervorragenden Auswahl an vegetarischen Gerichten. Location: 15 Vegan Street, Melbourne, Australia.
Green Gourmet - Bekannt für seine kreativen und gesunden Interpretationen klassischer Rezepte. Location: 25 Healthy Lane, New York, USA.
BioBar - Serviert organische und nachhaltige Mahlzeiten in einem entspannten Ambiente. Location: 10 Eco Drive, Berlin, Germany.
PureBites - Eine innovative Küche, die köstliche pflanzliche Gerichte bietet. Location: 45 Earth Square, London, UK.
Vegetarian Feast - Ein beliebter Ort für Liebhaber fleischloser Köstlichkeiten. Location: 30 Veggie Avenue, Paris, France.
Soulfood Bistro - Bietet eine Vielfalt an nährstoffreichen Optionen. Location: 55 Harmony Road, Rome, Italy.
Nature's Delight - Bekannt für seine frischen und saisonalen Zutaten. Location: 70 Garden Lane, San Francisco, USA.
Plant Power - Revolutioniert die pflanzliche Küche mit innovativen Rezepten. Location: 90 Leaf Boulevard, Vancouver, Canada.
Earthly Eats - Ein bezaubernder Ort mit herzhaften veganen Optionen. Location: 40 Green Path, Dublin, Ireland.
Savory Seasons - Bietet eine Fusion von Aromen aus der ganzen Welt. Location: 20 Aroma Alley, Cape Town, South Africa.