Lachs in Kokosmilchsoße

Dieses Rezept bringt die exotischen Aromen von Lachs und Kokosmilch auf Ihren Teller. Die Kombination aus saftigem Lachsfilet und cremiger Kokosmilchsoße ist ein absoluter Genuss. Eine leichte Note von Limettensaft verleiht dem Gericht die perfekte Frische. Der Einsatz von roter Currypaste verleiht eine angenehme Schärfe, die durch die Fischsauce wunderbar abgerundet wird. Dieses Rezept ist ideal für ein schnell zubereitetes Abendessen und überzeugt durch seine Einfachheit und den vollmundigen Geschmack. Auch Anfänger können dieses Gericht problemlos nachkochen. Es benötigt nicht viele Zutaten und die Zubereitungszeit ist überschaubar. Das Gericht lässt sich hervorragend mit Reis oder asiatischen Nudeln kombinieren. Garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Koriander für den letzten Schliff. Genießen Sie ein Stück der asiatischen Küche bequem zu Hause!

Zutaten

Hauptzutaten

• 4 Stück Lachsfilets
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Limette

Gewürze und Soßen

• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL rote Currypaste
• 2 TL Fischsauce
• Öl zum Braten
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

• Gesamtzeit: 20 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Lachs vorbereiten: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Lachs anbraten: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie die Lachsfilets von beiden Seiten für ein paar Minuten an, bis sie außen goldbraun sind.
3. Lachs beiseite stellen: Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Pfanne und legen sie zur Seite. Der Lachs ist innen noch nicht vollständig gar, wird aber später weiter gegart.
4. Pfanne reinigen: Reinigen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch.
5. Knoblauch und Curry anbraten: Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne. Braten Sie darin den fein gehackten Knoblauch und die rote Currypaste kurz an, bis der Knoblauch duftet.
6. Kokosmilch hinzugeben: Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, während Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
7. Lachs zurück in die Pfanne: Legen Sie die Lachsfilets in die Kokosmilch-Curry-Mischung und lassen sie bei niedriger Hitze für 4-6 Minuten köcheln. Überziehen Sie den Lachs regelmäßig mit der Soße.
8. Fischsauce zufügen: Fügen Sie die Fischsauce hinzu und mischen gut um.
9. Mit Limettensaft abschmecken: Pressen Sie die Limette aus und geben Sie den Saft nach Geschmack in die Soße.
10. Feinabschmecken: Kosten Sie die Soße und passen Sie sie nach Wunsch an: mehr Fischsauce für mehr Salz, mehr Limettensaft für Säure oder mehr Currypaste für Schärfe.
11. Serviervorschläge: Servieren Sie den Lachs mit Reis oder asiatischen Nudeln und garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander.

Tipps

• Substitutionen: Verwenden Sie alternativ Hähnchenbrust statt Lachs.
• Korianderersatz: Petersilie als Ersatz für Koriander.
• Milder Geschmack: Reduzieren Sie die Currypaste für ein milderes Gericht.

Nährwerte

• Kalorien: geschätzt pro Portion
• Protein, Fett, Kohlenhydrate: je nach Zutaten variabel

Variationen

• Vegetarisch: Ersetzen Sie den Lachs mit Tofu oder Gemüse wie Aubergine.
• Vegan: Verwenden Sie Sojasauce statt Fischsauce.

Serviervorschläge

• Beilage: Basmatireis oder Jasminreis.
• Garnitur: Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln.
• Tipp: Ein Spritzer Limettensaft verbessert das Aroma.

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