Solankas Kuka mit Fleisch

Solankas Kuka ist ein traditionelles Gericht, bekannt für seine starke Aromenvielfalt und beeindruckende Präsentation. Mit einer herzhaften Masse aus Huhn, Rindfleisch und Wurst bietet es eine unverwechselbare Geschmackserfahrung. Die Kombination von Fleischsorten, begleitet von frischen und eingelegten Zutaten, macht diese Solanka zu einem unvergesslichen Erlebnis. Diese Gericht benötigt zwar Geduld bei der Zubereitung, doch die Belohnung ist ein reichhaltiges und sättigendes Mahl. Dank des Schichtens von Kartoffelpüree und dem Fleisch-Tomaten-Gemisch entsteht eine wunderbare Textur. Das Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Wochenende. Durch die Verwendung von Zitronensaft und Gewürzen erhält es eine angenehme Frische. Ob warm an kalten Tagen oder gekühlt an heißen Sommerabenden - Solankas Kuka erfreut sich vielseitiger Genüsse. Diese Speise begeistert nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge durch die schöne Präsentation beim Servieren. Lassen Sie es sich gemeinsam mit Freunden oder der Familie schmecken!

Zutaten

Hauptzutaten:

300 g Hähnchenschenkel
250 g Hähnchenkeulen
300 g Rindfleisch
300 g Jägerwürstchen
300 g Geräucherter Speck
800 g Gehackte, konservierte Tomaten
1 kg Gekochte Kartoffeln
2 Kleine Karotten
1 Zwiebel
2-3 Eingelegte oder gesalzene Gurken
1 Zitrone
20 g Gelatine
2 Lorbeerblätter
3-4 Pimentkörner
Öl

Gewürze und Saucen:

Salz
Sahne und Oliven zum Servieren

Zubereitungszeit

500 Minuten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Fleisch kochen: Hähnchen und Rindfleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen und köcheln lassen, bis etwa 1 Liter Flüssigkeit verbleibt. Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen und in Stücke zerteilen; Lorbeerblätter und Piment entfernen.
Gemüse vorbereiten: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Jägerwürstchen und geräuchertes Fleisch ebenfalls in Scheiben schneiden. Gurken in Streifen schneiden.
Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten schnell anbraten. Gurken hinzufügen und 5 Minuten braten. Würstchen und Fleisch dazugeben und nochmals 5 Minuten braten.
Tomaten hinzufügen: Gehackte Tomaten mitsamt Saft hinzufügen und alles zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken. Optional können Sie Chilischoten hinzufügen.
Gelatine vorbereiten: Inzwischen die Brühe abkühlen lassen und Gelatine darin quellen lassen. Geschwollene Gelatine schnell auflösen und in den Topf einrühren. Das zerkleinerte Fleisch hinzufügen.
Kartoffelpüree herstellen: Kartoffeln salzen und mit einem Stampfer pürieren. Diese Masse in eine Springform mit abnehmbaren Rändern geben und gleichmäßig verteilen.
Zusammenstellen: Die Fleisch-Tomaten-Masse über die Kartoffelschicht in der Form gießen. Abkühlen lassen und für 6-8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Servieren: Mit Kapern, Oliven und saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!

Tipps

Variationen: Fügen Sie etwas Chili für mehr Schärfe hinzu oder verwenden Sie unterschiedliche Wurstsorten für einen anderen Geschmack.
Gelatine: Achten Sie darauf, dass die Gelatine gut aufgequollen ist, bevor sie zur Masse gegeben wird.

Nährwerte (geschätzt)

Kalorien: 600 kcal pro Portion
Eiweiß: 30 g
Fette: 35 g
Kohlenhydrate: 45 g

Variationen

Ersetzen Sie Rindfleisch durch Schweinefleisch für eine andere Geschmacksnote.
Vegetarische Variante: Verwenden Sie Tofu statt Fleisch und pflanzliche Gelatine.
Anwenden von Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln für eine süßere Geschmacksrichtung.

Serviervorschläge

Beilage: Frischer grüner Salat
Garnierung: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill
Getränk: Ein Glas Rotwein oder Apfelsaft

Best Places

Café Pushkin - Russischer Klassiker in edlem Ambiente. Location: 26A Tverskoy Boulevard, Moskau, Russland.
Mari Vanna - Gemütliches Heimgefühl mit traditioneller Küche. Location: 113 W 13th St, New York, USA.
Katyenka - Authentische Atmosphäre mit feiner osteuropäischer Küche. Location: Zeyerova 88, Prag, Tschechien.
Hermitage St. Petersburg - Eleganz trifft auf russische Kochkunst. Location: Palace Square, St. Petersburg, Russland.
Russian Tea Room - Ein Stück Russland im Herzen Manhattans. Location: 150 W 57th St, New York, USA.
Café Slavia - Treffpunkt prominenter Persönlichkeiten der Kultur. Location: Smetanovo nábřeží 1012/2, Prag, Tschechien.
Cossack House - Traditionelle Küche mit ländlichem Flair. Location: Volodymyrska St., Kiew, Ukraine.
Samowar - Gemütliches Lokal mit klassischem Menü. Location: Kalispera Str., Athen, Griechenland.
Godunov Restaurant - Exquisit russisch in historischem Rahmen. Location: Kitay-gorod, Moskau, Russland.
Kostanze Restaurant - Feine Spezialitäten in stilvollem Ambiente. Location: Gorkijs Park, Berlin, Deutschland.