Pilngraudu Nudelsalat mit Mozzarellahäppchen

Dieser Pilngraudu Nudelsalat mit Mozzarellahäppchen ist eine bunte, frische und vielseitige Mahlzeit, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen Gerichten. Mit einer Basis aus Vollkornnudeln kombiniert er das Beste der mediterranen Küche: saftige Kirschtomaten, knackige gelbe Paprika und frische Gurke. Die kleinen Mozzarellahäppchen verleihen ihm einen cremigen Akzent, während Basilikum-Pesto für ein aromatisches Finish sorgt. Dieses Rezept ist extrem einfach und schnell zuzubereiten, ideal für vielbeschäftigte Menschen, die dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten. Der Salat kann sowohl sofort serviert als auch in einer luftdichten Box für später aufbewahrt werden. Seine Zutaten sind gesund und voller Nährstoffe, was ihn ebenso zu einer hervorragenden Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Darüber hinaus ist das Rezept flexibel und eignet sich für zahlreiche Variationen, um verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen. Es lässt Spielraum für zusätzliche Zutaten oder Gewürze, je nach Vorliebe. Schließlich ist dieser Nudelsalat eine farbenfrohe Augenweide, die jeden Tisch bereichert. Guten Appetit!

Zutaten

Hauptzutaten:

150 g Vollkornnudeln Fusilli
150 g rote Cherry-Tomaten
1/2 gelbe Paprika
1/2 lange Gurke
125 g halbierte Mini-Mozzarellakugeln
3-5 EL Basilikum-Pesto

Zubereitungszeit

30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudeln kochen: Die Vollkornnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser kochen.
Abkühlen lassen: Die gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen und sie unter kaltem Wasser kurz abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
Vorbereitung der Zutaten: Die Cherry-Tomaten halbieren, die gelbe Paprika und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Mozzarella vorbereiten: Die Mozzarellakugeln halbieren, falls sie nicht schon vorbereitet sind.
Große Schüssel bereitstellen: Eine ausreichend große Schüssel für den Salat bereitstellen.
Zutaten mischen: Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel geben und mit den vorbereiteten Tomaten, Paprika, Gurke und Mozzarella vermischen.
Pesto hinzufügen: 3-5 Esslöffel Basilikum-Pesto zur Mischung hinzufügen.
Gut vermengen: Alle Zutaten gut vermischen, bis das Pesto gleichmäßig im Salat verteilt ist.
Probieren: Den Salat abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren oder Lagern: Der Salat kann sofort serviert oder in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anrichten: Auf Wunsch mit frischen Basilikumblättern garnieren, um dem Salat zusätzliche Frische zu verleihen.
Kreativ sein: Wer mag, kann noch weitere Zutaten wie Oliven, Rucola oder Pinienkerne hinzufügen.
Geschmackstest: Sicherstellen, dass der Salat gut abgeschmeckt ist, eventuell noch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Cool bleiben: Sollte der Salat gelagert werden, kurz vor dem Servieren erneut umrühren.
Längere Haltbarkeit: Der Salat hält sich gekühlt bis zu zwei Tage frisch.
Transportieren: Perfekt geeignet für ein Picknick oder als Lunch zum Mitnehmen.
Nachwürzen: Vor dem Essen eventuell nochmals nachwürzen, da die Aromen beim Lagern intensiver werden.
Saisonale Anpassungen: Saisonale Zutaten können ergänzt oder substituiert werden.
Vegetarisch und leicht: Ideal für Vegetarier und alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit bevorzugen.
Individuelle Würze: Für einen besonderen Kick kann man getrocknete Chiliflocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Tipps

Frische Zutaten: Verwenden Sie immer die frischesten Zutaten für den besten Geschmack.
Lagerung: Für besten Geschmack innerhalb von zwei Tagen verzehren.
Pesto: Selbstgemachtes Pesto verleiht dem Salat eine noch intensivere Note.
Schärfe: Für ein scharfes Aroma empfehlen sich Chiliflocken oder Pfeffer.

Nährwerte

Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion
Protein: ca. 12 g
Fett: ca. 18 g
Kohlenhydrate: ca. 34 g

Variationen

Vegan: Tauschen Sie die Mozzarellakugeln gegen veganen Käse und verwenden Sie ein veganes Pesto.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Nudeln anstelle der Vollkornvariante.
Proteinreich: Fügen Sie gegrilltes Huhn oder Kichererbsen für mehr Protein hinzu.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren Sie den Salat mit knusprigem Baguette oder Ciabatta.
Erfrischung: Ein kaltes Glas Weißwein oder Zitronenwasser passt perfekt dazu.

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