Tomatensuppe mit Gemüse und Bohnen

Diese herzhafte Tomatensuppe mit buntem Gemüse und nährstoffreichen Bohnen ist ein echter Gaumenschmaus und perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten und cremigen weißen Bohnen macht diese Suppe besonders lecker und wohltuend. Frische Kräuter und knusprige Gemüse-Stücke verleihen der Suppe eine wunderbare Textur und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal für kalte Tage oder wenn Sie sich nach etwas Warmem und Gesundem sehnen. Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien, die für den Körper wichtig sind. Der intensive Geschmack von Knoblauch, Zwiebeln und frischem Thymian hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor. Diese Tomatensuppe kann auch leicht an verschiedene Geschmacksrichtungen angepasst werden, indem man unterschiedliche Gewürze oder Gemüse hinzufügt. Sie lässt sich problemlos im Voraus zubereiten und eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Probieren Sie diese Suppe mit frisch gebackenem Brot oder einem knackigen Salat - sie wird sicherlich zu Ihrem neuen Lieblingsgericht!

Zutaten

Hauptzutaten

400 g konservierte weiße Bohnen
400 g gehackte Tomaten (frisch oder konserviert)
100 g Fusilli-Nudeln
1 l Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Stangen Sellerie
2 Möhren
1 kleine Zucchini
100 g Spinat

Gewürze und Kräuter

1 TL frischer Thymian

Zubereitungszeit

50 Minuten (inkl. Vorbereitungs- und Kochzeit)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten: Die weiße Bohnen abgießen und 200 g davon mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Den Rest beiseitestellen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten. In der Zwischenzeit die Selleriestangen klein schneiden und dazugeben.
Weitere Gemüsevorbereitung: Die Möhren schälen, schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Alles zusammen für etwa 5 Minuten braten.
Zucchini hinzufügen: Die Zucchini klein schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut vermischen und mit frischem Thymian würzen.
Flüssigkeit hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazu gießen, gut umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
Nudeln kochen: Danach die Fusilli-Nudeln in die Suppe geben und erneut aufkochen lassen.
Tomatengeschmack hinzufügen: Die gehackten Tomaten sowie das Bohnenpüree und die übrigen Bohnen zur Suppe geben. Schließlich den frischen Spinat einrühren.
Suppe vollenden: Die Suppe köcheln lassen, bis alle Zutaten gut durchgekocht sind, besonders die Nudeln.
Servieren: Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren und genießen.

Lassen Sie es sich schmecken!

Tipps

Variationen: Fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu, um die Suppe sämiger zu machen, oder würzen Sie sie mit einer Prise Chili für eine scharfe Note.
Einfrieren: Diese Suppe lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf einfach wieder aufwärmen.
Substitutionen: Verwenden Sie Kichererbsen statt weißer Bohnen für einen anderen Geschmack.

Nährwerte

Kalorien: 350 kcal pro Portion
Eiweiß: 10 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 60 g

Variationen

Probieren Sie diese Suppe mit Linsen statt Bohnen oder verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Kräutern wie Basilikum und Oregano für mehr Aroma.
Für eine vegane Version, lassen Sie den Parmesan weg und verwenden Sie vegane Brühe.

Serviervorschläge

Beilagen: Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot.
Garnitur: Frischer geriebener Parmesan oder ein Klecks Joghurt können die Suppe abrunden.

Beste Orte

Osteria Francescana - Ein Hochgenuss italienischer Küche. Standort: Via Stella, 22, Modena, Italien.
French Laundry - Gourmet-Erlebnis im Herzen von Napa Valley. Standort: Washington St, Yountville, USA.
El Celler de Can Roca - Kreative katalanische Gerichte. Standort: Can Sunyer 48, Girona, Spanien.
Eleven Madison Park - Ein Paradies für Feinschmecker in New York. Standort: Madison Ave, New York City, USA.
Mirazur - Mediterrane Köstlichkeiten mit atemberaubendem Ausblick. Standort: 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Frankreich.
Gaggan - Innovative indische Gerichte in Bangkok. Standort: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Bangkok, Thailand.
Quintonil - Moderne mexikanische Küche im Herzen von Mexiko-Stadt. Standort: Newton 55, Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko.
Asador Etxebarri - Rustikale Köstlichkeiten mit einzigartigem Räuchergeschmack. Standort: Plaza San Juan, 1, Axpe, Spanien.
Maido - Fantastische japanisch-peruanische Fusion. Standort: Calle San Martín 399, Miraflores, Lima, Peru.
Noma - Einzigartige nordische Aromen in Kopenhagen. Standort: Refshalevej 96, Kopenhagen, Dänemark.